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竹筍魚片粥

Name: 竹筍魚片粥 by 庄腳人ㄟ灶咖
Ingredients: 煮熟的白米飯 3碗; 芹菜末 1碗; 鮮菇類 適量; 乾香菇（泡軟） 15朵（中型）; 煮竹筍的湯 15碗（吃飯碗）; 旗魚肉 1斤; 黑胡椒 1匙; 五香粉 1/4匙; 鹽、香菇粉 適量; 蝦皮 2大匙; 紅蔥酥 2大匙; 竹筍（中型） 一支; 肉絲 1碗

描述

夏天廚房好像烤箱一樣，用快速的方法完成一餐，就是把食材全部丟入一鍋中又可營養均衡～
夏天熱吃不下飯，竹筍粥是很好的選擇，有魚有肉又有纖維質，美味可口會讓你～呼嚕～呼嚕～吃了好幾碗～
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食材

煮熟的白米飯

3碗
芹菜末

1碗
鮮菇類

適量
乾香菇（泡軟）

15朵（中型）
煮竹筍的湯

15碗（吃飯碗）
旗魚肉

1斤
黑胡椒

1匙
五香粉

1/4匙
鹽、香菇粉

適量
蝦皮

2大匙
紅蔥酥

2大匙
竹筍（中型）

一支
肉絲

1碗

步驟

蝦皮爆香撈起備用～筍子切絲加水（要蓋過筍子）外鍋用1杯水放入電鍋煮熟～
泡軟的乾香菇切絲爆香撈起備用～旗魚切1.5公分的片狀備用～
油鍋放入肉絲炒到變白加醬油、五香粉、胡椒粉、紅蔥酥炒香》依序加煮竹筍的湯》竹筍絲、鮮菇類》白米飯》蓋鍋蓋煮沸》最後加入旗魚片》拌勻煮沸～ Ps.水份的比例僅供參考，可自己調整增減～如果煮好沒馬上吃，高湯要放多一點，白米飯會吸湯汁～
起鍋前調味加入蝦皮、芹菜末拌勻起鍋～
營養豐富的《竹筍魚片粥》上桌了～