鮭魚香草南瓜醬薄脆披薩
限12字
冰箱食材拼湊、清一清
披薩是中式清冰箱炒飯的西式料理版
自製好吃、風味有別於紅、白醬的香草南瓜醬當披薩餅皮抹醬
平日也可拿來塗抹吐司及其它烘焙使用喔^^
食材
看全部食材
-
香草使用鮮採百里香(自家種)、俄力岡(乾燥)適量 (南瓜跟許多香草都很搭可選擇喜愛、方便的)。 南瓜切塊，烤箱200度20分鐘(蒸熟也可)， 南瓜塊趁熱壓成泥，加入雞高湯、香草、鹽、黑胡椒拌炒濃縮成醬。 完成的香草南瓜醬可以拿來塗抹吐司及烘焙使用！
-
餅皮麵團使用麵包機製作，材料依機器說明放入，但水先放250 ml， 後續再視麵粉吸水狀況(能成團)添加(這邊最後使用了300ml)
-
製作好的餅皮麵團取出、排氣、揉圓蓋上濕布或保鮮膜靜置30分鐘
-
分割麵團、擀成薄片喜歡形狀(這邊分四份，約22×19㎝不規則長方)， 插子略戳餅皮、塗一層薄薄的油，烤盤上也塗層薄薄的油(可增酥脆)
-
餅皮移置塗了薄油的烤盤上、抹層香草南瓜醬，往上堆疊起司絲、洋蔥絲、鮭魚肉條、大紅辣椒圈、再一些起司絲、大紅辣椒圈
-
預熱好的烤箱250度8~10分鐘！ 快烤好前2~3分鐘小心取出披薩、灑上青蔥丁，放回烘焙到ok！
-
註： 鮭魚肉條以適量黑胡椒、鹽先調味靜置一會！ 大紅辣椒使用朋友種的20㎝大辣椒，辣度低！ 熟化黑麥粉可沖泡飲用、可烘焙！全麥粉、雜糧粉、低筋麵粉代替ok！
-
香草南瓜醬成品~抹吐司
-
冰箱剩下的雞肉丁、彩椒丁製做的雞肉香草南瓜醬披薩
黃春芽
