鮭魚香草南瓜醬薄脆披薩


Justine
81 食譜 178 粉絲
限12字

冰箱食材拼湊、清一清
披薩是中式清冰箱炒飯的西式料理版
自製好吃、風味有別於紅、白醬的香草南瓜醬當披薩餅皮抹醬
平日也可拿來塗抹吐司及其它烘焙使用喔^^

食材

披薩餅皮
香草南瓜醬
約50ml
適量
適量
適量
適量
看全部食材 
  • 香草使用鮮採百里香(自家種)、俄力岡(乾燥)適量
(南瓜跟許多香草都很搭可選擇喜愛、方便的)。
南瓜切塊,烤箱200度20分鐘(蒸熟也可),
南瓜塊趁熱壓成泥,加入雞高湯、香草、鹽、黑胡椒拌炒濃縮成醬。
完成的香草南瓜醬可以拿來塗抹吐司及烘焙使用!

    香草使用鮮採百里香(自家種)、俄力岡(乾燥)適量 (南瓜跟許多香草都很搭可選擇喜愛、方便的)。 南瓜切塊,烤箱200度20分鐘(蒸熟也可), 南瓜塊趁熱壓成泥,加入雞高湯、香草、鹽、黑胡椒拌炒濃縮成醬。 完成的香草南瓜醬可以拿來塗抹吐司及烘焙使用!

  • 餅皮麵團使用麵包機製作,材料依機器說明放入,但水先放250 ml, 後續再視麵粉吸水狀況(能成團)添加(這邊最後使用了300ml)

  • 製作好的餅皮麵團取出、排氣、揉圓蓋上濕布或保鮮膜靜置30分鐘

  • 分割麵團、擀成薄片喜歡形狀(這邊分四份,約22×19㎝不規則長方),
插子略戳餅皮、塗一層薄薄的油,烤盤上也塗層薄薄的油(可增酥脆)

    分割麵團、擀成薄片喜歡形狀(這邊分四份,約22×19㎝不規則長方), 插子略戳餅皮、塗一層薄薄的油,烤盤上也塗層薄薄的油(可增酥脆)

  • 餅皮移置塗了薄油的烤盤上、抹層香草南瓜醬,往上堆疊起司絲、洋蔥絲、鮭魚肉條、大紅辣椒圈、再一些起司絲、大紅辣椒圈

    餅皮移置塗了薄油的烤盤上、抹層香草南瓜醬,往上堆疊起司絲、洋蔥絲、鮭魚肉條、大紅辣椒圈、再一些起司絲、大紅辣椒圈

  • 預熱好的烤箱250度8~10分鐘!
快烤好前2~3分鐘小心取出披薩、灑上青蔥丁,放回烘焙到ok!

    預熱好的烤箱250度8~10分鐘! 快烤好前2~3分鐘小心取出披薩、灑上青蔥丁,放回烘焙到ok!

  • 註:
鮭魚肉條以適量黑胡椒、鹽先調味靜置一會!
大紅辣椒使用朋友種的20㎝大辣椒,辣度低!
熟化黑麥粉可沖泡飲用、可烘焙!全麥粉、雜糧粉、低筋麵粉代替ok!

    註: 鮭魚肉條以適量黑胡椒、鹽先調味靜置一會! 大紅辣椒使用朋友種的20㎝大辣椒,辣度低! 熟化黑麥粉可沖泡飲用、可烘焙!全麥粉、雜糧粉、低筋麵粉代替ok!

  • 香草南瓜醬成品~抹吐司

    香草南瓜醬成品~抹吐司

  • 冰箱剩下的雞肉丁、彩椒丁製做的雞肉香草南瓜醬披薩

    冰箱剩下的雞肉丁、彩椒丁製做的雞肉香草南瓜醬披薩

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