鹽酥雞丁


花媽甜心派
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限12字

炸至酥香的雞米花
再拌炒香氣十足的辛香料
不只風味提升又夠勁
小酌一番或是喝茶聊天都很適合喔

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
分組1醃料
1顆
1小茶匙
1/2小匙
1小茶匙
分組2炸粉
100克
100克
100克
1大匙
3茶匙
1茶匙
  • 去骨雞胸肉切小塊加入醃料醃製約30分鐘備用
炸粉食材全部拌勻備用

    去骨雞胸肉切小塊加入醃料醃製約30分鐘備用 炸粉食材全部拌勻備用

  • 取出步驟1雞胸肉均勻沾裹步驟1 的炸粉

    取出步驟1雞胸肉均勻沾裹步驟1 的炸粉

  • 靜置約30秒反潮備用

    靜置約30秒反潮備用

  • 鍋中熱油帶油溫燒至約180度後
放入步驟3以中火炸約3 分鐘至表皮金黃酥脆

    鍋中熱油帶油溫燒至約180度後 放入步驟3以中火炸約3 分鐘至表皮金黃酥脆

  • 撈出瀝乾油

    撈出瀝乾油

  • 另起鍋將所有辛香料爆炒出香氣加入一小匙鹽巴炒勻

    另起鍋將所有辛香料爆炒出香氣加入一小匙鹽巴炒勻

  • 步驟5倒入翻炒均勻完成
盛盤前可在撒上七味粉或胡椒粉喔!!

    步驟5倒入翻炒均勻完成 盛盤前可在撒上七味粉或胡椒粉喔!!

小撇步

鹹度,辣度可自行調整
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