百香果鮮蝦時蔬涼麵【五木拉麵】

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酸酸甜甜的百香果調成醬汁,拌著鮮蝦、時蔬、細麵,做成冰冰涼涼的涼麵吃,健康低卡,炎炎夏日,美味無法擋^^
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份量2人份

食材

五木細關東麵 2小把
牛番茄 1顆
香菜末 1小把
紫洋蔥絲 1/4顆
鮮蝦 4-6隻
初榨橄欖油 適量
百香果醬汁
百香果果肉 100g
日式鰹魚醬油 5大匙
味醂 4大匙
檸檬汁 2大匙
  • 1 準備好食材,牛番茄去皮去籽切小丁,洋蔥切細絲冰鎮後瀝乾備用,鮮蝦去頭去殼剝除腸泥備用,香菜切末,百香果取果肉備用,麵條與醬汁材料備齊
  • 2 百香果果肉、鰹魚醬油、味醂、檸檬汁、拌勻成百香果醬汁
  • 3 煮一大鍋滾水,水滾後放下五木關東細麵,稍稍拌勻等水再滾開後煮約3分鐘
  • 4 倒入半杯冷水調續煮至水再次滾後,麵條熟軟度剛剛好即關火
  • 5 將麵條撈乾後已大量冰水冰鎮,冷卻後撈出瀝乾水分
  • 6 以煮麵條剩餘的水汆燙至顏色變紅後撈出,將蝦仁部分剪小段,部分留取整隻增加口感
  • 7 取一大碗,放入麵條、洋蔥絲、番茄丁、鮮蝦、香菜末,淋上百香果醬汁拌勻,可再淋上些許初榨橄欖油增香
  • 8 炎炎夏日裡,酸酸甜甜百香果醬汁、搭配各式食蔬與清爽健康好美味
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小撇步

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2016/08/12 發表 2,081 瀏覽

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