什錦炒米粉
冰箱現有的材料切一切, 好吃的古早味米粉就完成了!簡單煮一鍋米粉, 再搭配一碗貢丸湯, 高纖營養又很滿足~
食材
米粉(300g)
1包
洋蔥(切絲)
1小顆
油
2大匙
櫻花蝦/蝦米
1小把
蛋
1顆
紅蘿蔔(切絲)
1根
小香菇(泡發、切絲)
6朵
木耳(切絲)
6片
高麗菜(切絲)
5片
芹菜(切段)
2支
蔥(切斷)
1支
調味料
水
2杯(約480ml)
鹽
適量
醬油
2大匙
蠔油
1大匙
香油
1/2大匙
白胡椒粉
適量
香菜
適量]
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1 米粉浸泡於冷水中(份量外)5分鐘後撈起, 用剪刀剪短. -
2 將材料切絲備妥.
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3 鍋中倒入油, 以小火將洋蔥及櫻花蝦爆香. 打入一顆蛋, 快速搗散成碎粒狀.依序加入其餘材料翻炒, 最後再倒入水煮至沸騰.
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4 水沸騰後, 加入米粉、鹽、醬油及蠔油煮至湯汁吸入米粉中. 起鍋前淋上香油、撒上胡椒粉和香菜點綴即可!
小撇步
洋蔥也可以用現成的油蔥酥.
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