什錦炒米粉

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冰箱現有的材料切一切, 好吃的古早味米粉就完成了!簡單煮一鍋米粉, 再搭配一碗貢丸湯, 高纖營養又很滿足~

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

米粉(300g) 1包
洋蔥(切絲) 1小顆
2大匙
櫻花蝦/蝦米 1小把
1顆
紅蘿蔔(切絲) 1根
小香菇(泡發、切絲) 6朵
木耳(切絲) 6片
高麗菜(切絲) 5片
芹菜(切段) 2支
蔥(切斷) 1支
調味料
2杯(約480ml)
適量
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
香油 1/2大匙
白胡椒粉 適量
香菜 適量]
  • 1 米粉浸泡於冷水中(份量外)5分鐘後撈起, 用剪刀剪短.
  • 2 將材料切絲備妥.
  • 3 鍋中倒入油, 以小火將洋蔥及櫻花蝦爆香. 打入一顆蛋, 快速搗散成碎粒狀.依序加入其餘材料翻炒, 最後再倒入水煮至沸騰.
  • 4 水沸騰後, 加入米粉、鹽、醬油及蠔油煮至湯汁吸入米粉中. 起鍋前淋上香油、撒上胡椒粉和香菜點綴即可!
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小撇步

洋蔥也可以用現成的油蔥酥.

2016/08/10 發表 1.3 萬 瀏覽

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