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玉米米*
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香酥芋泥餅

香酥芋泥餅

描述

新鮮的芋頭自創兩種料理方式組合成酥脆又濃郁香醇的芋頭餅,大人小孩都喜歡喔!

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食材

步驟

  • 芋頭不沖洗直接削皮,以免沾到乳汁發癢。

    芋頭不沖洗直接削皮,以免沾到乳汁發癢。

  • 將芋頭清洗乾淨

    芋頭清洗乾淨

  • 將芋頭頭尾切碎,中段切片,再加入冰糖一起放入電鍋蒸軟。

    芋頭頭尾切碎,中段切片,再加入冰糖一起放入電鍋蒸軟。

  • 不用加油熱鍋後將切片的芋頭放入,煎至兩面上色即可起鍋放涼。

    不用加油熱鍋後將切片的芋頭放入,煎至兩面上色即可起鍋放涼。

  • 另將切碎蒸熟的芋頭放涼後置入塑膠袋壓成泥,可以保留一點小塊狀口感也不錯喔!

    另將切碎蒸熟的芋頭放涼後置入塑膠袋壓成泥,可以保留一點小塊狀口感也不錯喔!

  • 將芋泥平均塗抹在芋頭片上。

    將芋泥平均塗抹在芋頭片上。

  • 再加上另一片成夾心。

    再加上另一片成夾心。

  • 先沾裹一層麵粉,再上一層蛋汁。

    先沾裹一層麵粉,再上一層蛋汁。

  • 最後裹滿麵包粉

    最後裹滿麵包粉

  • 下油鍋煎至兩面金黃即可起鍋

    下油鍋煎至兩面金黃即可起鍋

  • 把油用紙巾吸乾後就可以吃到又酥又脆的芋香餅嘍:)

    把油用紙巾吸乾後就可以吃到又酥又脆的芋香餅嘍:)

小撇步

如果沾到芋頭的乳汁發癢,可以泡鹽水或醋止癢喔!

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