香酥芋泥餅
收藏 1,324
留言 0
有 1 人跟著做
新鮮的芋頭自創兩種料理方式組合成酥脆又濃郁香醇的芋頭餅，大人小孩都喜歡喔！
食材
芋頭
兩顆
冰糖
適量
中筋麵粉
三至四匙
蛋
一顆
麵包粉
適量
-
1芋頭不沖洗直接削皮，以免沾到乳汁發癢。 -
2將芋頭清洗乾淨
-
3將芋頭頭尾切碎，中段切片，再加入冰糖一起放入電鍋蒸軟。
-
4不用加油熱鍋後將切片的芋頭放入，煎至兩面上色即可起鍋放涼。
-
5另將切碎蒸熟的芋頭放涼後置入塑膠袋壓成泥，可以保留一點小塊狀口感也不錯喔！
-
6將芋泥平均塗抹在芋頭片上。
-
7再加上另一片成夾心。
-
8先沾裹一層麵粉，再上一層蛋汁。
-
9最後裹滿麵包粉
-
10下油鍋煎至兩面金黃即可起鍋
-
11把油用紙巾吸乾後就可以吃到又酥又脆的芋香餅嘍：）
小撇步
如果沾到芋頭的乳汁發癢，可以泡鹽水或醋止癢喔！