《暴徒廚房》純素椰香辣味黑豆墨西哥三明治

Name: 《暴徒廚房》純素椰香辣味黑豆墨西哥三明治 by 日月文化
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: [椰香辣味美乃滋] 罐頭椰奶 1杯; [椰香辣味美乃滋] 墨西哥煙燻辣椒醬* 1/3杯; [綿密黑豆] 油 1茶匙; [椰香辣味美乃滋] 橄欖油 1/4杯; [綿密黑豆] 黃洋蔥，切碎 1顆; [三明治材料] 硬皮長麵包，切半，烤過 4條; [椰香辣味美乃滋] 奇亞籽粉** 1大匙; [綿密黑豆] 大蒜，切末 3瓣; [三明治材料] 萵苣 切絲; [椰香辣味美乃滋] 檸檬汁 1茶匙; [綿密黑豆] 辣椒粉 1大匙; [三明治材料] 番茄 切片; [椰香辣味美乃滋] 大蒜粉 1/2茶匙; [綿密黑豆] 小茴香粉 3/4茶匙; [三明治材料] 紅洋蔥 切片; [椰香辣味美乃滋] 鹽巴 少許; [綿密黑豆] 黑豆，煮熟*** 3杯（或425公克）; [三明治材料] 酪梨 切片; [綿密黑豆] 蔬菜高湯 1.5杯; [綿密黑豆] 萊姆汁 2大匙（1顆）; [綿密黑豆] 鹽巴 依個人喜好

日月文化

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描述

速速製作這款補充能量的墨西哥三明治，看看你狹隘的三明治世界錯過了什麼。

睡前準備好材料，隔天就能快速完成的能量早餐，藏著墨西哥卷餅的靈魂！

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

椰香辣味美乃滋

罐頭椰奶

1杯

墨西哥煙燻辣椒醬*

1/3杯

橄欖油

1/4杯

奇亞籽粉**

1大匙

檸檬汁

1茶匙

大蒜粉

1/2茶匙

鹽巴

少許

綿密黑豆

油

1茶匙

黃洋蔥，切碎

1顆

大蒜，切末

3瓣

辣椒粉

1大匙

小茴香粉

3/4茶匙

黑豆，煮熟***

3杯（或425公克）

蔬菜高湯

1.5杯

萊姆汁

2大匙（1顆）

鹽巴

依個人喜好

三明治材料

硬皮長麵包，切半，烤過

4條

萵苣

切絲

番茄

切片

紅洋蔥

切片

酪梨

切片

看全部食材

步驟

首先製作美乃滋：將所有美乃滋的材料放進攪拌機或食物調理機，讓機器高速運轉約1分鐘，使每樣食材都均勻混合。試味道，看看你是否想加入更多的辣椒醬。將製作好的美乃滋倒入一個杯子或小碗中，放入冰箱冷藏，需要時再取出。
接下來，製作黑豆醬：在大湯鍋內倒入油，以中火加熱。放入洋蔥翻炒，直到顏色開始變得金黃，約5分鐘。加入大蒜、辣椒粉及小茴香粉，再翻炒30秒鐘。接著倒入黑豆與高湯，好好拌一拌，煮沸後將火轉至最小。使用馬鈴薯搗碎器或大湯匙，使盡力氣將所有豆子壓碎，想像你在製作留有塊狀的酪梨醬。加入萊姆汁，試味道，
取出烤好的長麵包，抹上滿滿的椰香辣味美乃滋。鋪一大堆黑豆在下層麵包上，中間可夾入任何你喜歡吃的蔬菜，萵苣、番茄、洋蔥及酪梨是經得起時間考驗的常勝軍，但是沒有人說你不能天馬行空地創新。最後再添加一些辣椒醬，立即享用。