烤甜椒太陽蛋三明治 / 蛋素

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簡單的剝皮烤甜椒是廚房最容易上手的基礎菜色
高溫烤過的甜椒沒有青澀味
只剩甜軟香甜的味道
拿來拌義大利麵或沙拉都很美味
但事實上
常常在剝皮時我這貪吃鬼就可以吃掉一大半了

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

吐司 2片
生菜 適量
甜椒 1顆
1顆
芥末醬 適量
  • 1 將甜椒蒂頭往下壓,確認蒂頭四周均鬆脫後即可拔出,抖一抖甜椒,將甜椒籽完全抖出,並用手將甜椒內的白皮膜撕除,再用手撥開成兩辦,送進200度C烤箱烤30mins,烤熟後的甜椒先蓋上乾淨的布稍微悶5-10mins後,再用手剝除甜椒皮,並撕成好入口的大小
  • 2 熱鍋煎蛋,選擇自己想要的熟度,並將吐司烤至雙面酥脆
  • 3 抹上芥末醬或各式喜歡的醬料,鋪上生菜,蛋與烤甜椒即可
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小撇步

1. 這個甜椒處理方法是從Jamie Oliver某次節目上學來的,完全不用刀,非常原始人又方便的處理方法
2. 家中若沒有烤箱,直接用瓦斯爐交甜椒表面烤至焦黑也可,但個人覺得用烤箱烤出來的甜椒比較甜美多汁

2014/10/08 發表 5,667 瀏覽

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