花生芥末蛋沙拉三明治 / 蛋素

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對雞蛋沙拉有種莫名的情感
也許是過往在異地廚藝不精時
一顆水煮蛋,一些美乃滋,一點黑胡椒
就可以組成簡單的滋味
夾在吐司,抹在法棍,挖一球放在生菜旁
就可以變化出不一樣的菜色

食材 (1 人份 30 分鐘

雞蛋 1個
酸黃瓜 (大拇指長) 2條
帶籽芥末醬 1小匙
原味花生醬 1/11/2大匙
吐司 2片
牛番茄 1/2顆
蘿蔓生菜 2-3片
  • 1 蘿蔓生菜/牛番茄洗淨後切段/切片,酸黃瓜切成細丁備用
  • 2 吐司以烤箱或平底鍋烤至表面金黃酥脆
  • 3 雞蛋放入牛奶鍋中,將水淹過雞蛋約1-2cm,中火煮5-6mins後沖冷水,剝蛋殼
  • 4 花生醬與芥末醬放在小碗中以小湯匙慢慢和勻
  • 5 將去殼後的水煮蛋置入大碗中,以叉子隨意壓碎後加入碎小黃瓜與芥末花生醬拌勻,並將所有材料組合即可
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2014/10/06 發表 1.4 萬 瀏覽

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