叉燒鹹蛋黃雞捲

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夏天總是想來罐冰涼的啤酒~喝啤酒又怎能少得了下酒菜呢?這道叉燒鹹蛋黃雞捲不但賣相可愛,而且味道還很好呢!
製作影片:https://youtu.be/3OCXJr3P_WI

食材 30 分鐘

去骨鸡腿 一只
咸蛋黄 4颗
1根
4片
調味
叉烧酱 2汤匙
蚝油 1汤匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少许
适量
  • 1 去骨鸡腿用叉烧酱,蚝油,麻油,和胡椒粉均匀涂抹,加上葱段和姜片腌制2小时。
  • 2 咸蛋黄蒸熟压碎,将保鲜膜铺在桌面上,咸蛋黄碎放在中间,掀起保鲜膜的一边,边卷边慢慢将咸蛋黄向中间聚拢,抓住两端的保鲜膜,在桌面上反复滚动至紧实,打上结备用。
  • 3 鸡腿用刀背敲松。
  • 4 将锡纸铺在桌面上,鸡皮朝下放置,然后放上咸蛋卷,掀起保鲜膜卷至紧实。
  • 5 卷好后用棉绳绕圈绑紧。
  • 6 放在蒸锅中大火蒸10分钟。
  • 7 叉烧酱加少许水稀释涂在肉卷上,放进烤箱烤5分钟上色。取出放凉。
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2016/08/06 發表 1,289 瀏覽

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