游聲豐 11 食譜 28 粉絲 追蹤 芋頭燴秋葵 描述 兩個想不到的意外搭配,結果出乎意料的好吃! #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常食材 #瓜果 #秋葵 1,210 說讚 4 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 芋頭 半顆 秋葵 10根 蛋 1顆 素香鬆 10克 調味料 岩鹽 少許 黑胡椒粒 少許 水 適量 沙拉油 約2匙 步驟 芋頭切丁塊,秋葵切丁塊。 雞蛋打散,熱油鍋,蛋液下鍋爆香後,下芋頭丁拌炒。炒約3分熟即倒入水淹蓋材料,中小火悶煮,時間約10分鐘。 芋頭煮的過程需檢查水份是否足夠,芋頭烹煮時需水量較大,待芋頭煮至9分熟時,再下秋葵丁拌勻悶煮。 待所有食材均熟透時,撒些岩鹽及黑胡椒粒調味即可盛盤,最後放一撮素香鬆在中間提升香味及口感。 小撇步 以上是本人做法,內容可依個人需求再調整,全素者在做法2可用其他方式爆香,例如全素的素羊肉(香菇頭製成,可在素料店購得)。 3.9 萬 瀏覽 2016/08/04 發表