秋葵蒸蛋

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雖然表面不光滑,但是吃起來水嫩又滑順比較重要對吧:)

份量2人份

食材

秋葵 4條
2顆
蛋液的2倍
少許
  • 1 把蛋輕輕打散後,加入2倍的水,加一點點的鹽,再打散一次,用濾網過一下蛋液,把泡泡去掉。
  • 2 秋葵洗乾淨後(去不去絨毛都沒關係,我都沒在去的^^),切片或切塊,輕輕放在蛋液上(它自己會浮起),冷水入鍋蒸15~20分鐘,完成。
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小撇步

太多眉角的蒸蛋法我不太懂,只有蓋上鍋蓋時會用筷子一支插著,讓蓋子有個縫隙這樣。

2015/04/05 發表 9,848 瀏覽

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