辛蒂~幸福料理ing 13 食譜 17 粉絲 追蹤 小魚辣椒醬 描述 這個辣椒醬真的是萬用的,一定要做一瓶放冰箱備用的^^ 192 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 食材 大辣椒 150g 朝天椒 50g 蒜頭 50g 沙拉油 150ml 胡麻油 100ml 蔥 3根 豆鼓 1大匙 小魚乾 1小把 鹽 2小匙 細砂糖 2小匙 白醋 1小匙 米酒 1小匙 步驟 先將食材都備好在一旁備用。 蔥切段即可。 辣椒和蒜頭先洗淨後用紙巾把多餘的水份擦乾。 辣椒和蒜頭都要切碎,用刀切或是調理機攪碎皆可。 熱完油鍋後,將沙拉油和胡麻油依序放入,待油熱後轉小火,加入蔥段爆香,待飄出蔥香後即可把蔥段撈出。 蔥段撈出後,先放入辣椒和蒜頭,煮約6分鐘後再放入豆鼓、小魚乾等調味料,放入後再煮約6分鐘後即可起鍋。 小撇步 記得在煮辣椒醬時,火不要太大,也不要煮太久,免得辣椒分份被蒸發會整鍋焦掉哦^^ 6,176 瀏覽 2017/03/08 發表