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這個辣椒醬真的是萬用的,一定要做一瓶放冰箱備用的^^

時間
20 分鐘
食材
大辣椒
150g
朝天椒
50g
蒜頭
50g
沙拉油
150ml
胡麻油
100ml
3根
豆鼓
1大匙
小魚乾
1小把
2小匙
細砂糖
2小匙
白醋
1小匙
米酒
1小匙
  • 1
    先將食材都備好在一旁備用。 蔥切段即可。 辣椒和蒜頭先洗淨後用紙巾把多餘的水份擦乾。 辣椒和蒜頭都要切碎,用刀切或是調理機攪碎皆可。
  • 2
    熱完油鍋後,將沙拉油和胡麻油依序放入,待油熱後轉小火,加入蔥段爆香,待飄出蔥香後即可把蔥段撈出。
  • 3
    蔥段撈出後,先放入辣椒和蒜頭,煮約6分鐘後再放入豆鼓、小魚乾等調味料,放入後再煮約6分鐘後即可起鍋。
小撇步

記得在煮辣椒醬時,火不要太大,也不要煮太久,免得辣椒分份被蒸發會整鍋焦掉哦^^

2017/03/08 發表 2,683 瀏覽
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