台式肉燥油飯

Beth
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香噴噴的肉燥油飯配上肉鬆、涼拌蘿蔔、小黃瓜,真是屬於寶島的美食。

份量
4 人份
時間
180 分鐘

食材

2.5米杯
5朵
300克
10個
1小段
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
適量
少許
適量
看全部食材 
  • 長糯米洗淨泡水2小時,瀝乾水分,放入電鍋內鍋,外鍋1杯水煮飯,電鍋跳起後燜15分鐘

    長糯米洗淨泡水2小時,瀝乾水分,放入電鍋內鍋,外鍋1杯水煮飯,電鍋跳起後燜15分鐘

  • 乾香菇洗淨泡水至軟後切丁,泡香菇水留下備用; 紅蘿蔔、蒜頭切細末; 開陽泡水後瀝乾備用

  • 起油鍋依序放入乾香菇、絞肉、蒜末炒香,加入醬油、蠔油、香油、白胡椒粉、五香粉、酒、泡香菇水、鹽、紅蘿蔔末、開陽、油蔥酥,以及蓋過食材的水適量,加蓋燜煮約10-15分鐘至湯汁收乾剩一飯碗

    起油鍋依序放入乾香菇、絞肉、蒜末炒香,加入醬油、蠔油、香油、白胡椒粉、五香粉、酒、泡香菇水、鹽、紅蘿蔔末、開陽、油蔥酥,以及蓋過食材的水適量,加蓋燜煮約10-15分鐘至湯汁收乾剩一飯碗

  • 將肉燥加入蒸熟的糯米飯拌勻,加上肉鬆、香菜、涼拌蘿蔔、黃瓜就可以享用了

    將肉燥加入蒸熟的糯米飯拌勻,加上肉鬆、香菜、涼拌蘿蔔、黃瓜就可以享用了

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