台式肉燥油飯
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香噴噴的肉燥油飯配上肉鬆、涼拌蘿蔔、小黃瓜，真是屬於寶島的美食。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
長糯米
2.5米杯
乾香菇
5朵
豬絞肉
300克
蒜粒
10個
紅蘿蔔
1小段
醬油
2大匙
蠔油
1大匙
香油
1大匙
白胡椒粉
1大匙
五香粉
1大匙
泡香菇水
1碗
開陽
1大匙
油蔥酥
1大匙
水
適量
肉鬆
少許
涼拌蘿蔔、黃瓜
少許
甜辣醬
適量
看全部食材
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1長糯米洗淨泡水2小時，瀝乾水分，放入電鍋內鍋，外鍋1杯水煮飯，電鍋跳起後燜15分鐘 -
2乾香菇洗淨泡水至軟後切丁，泡香菇水留下備用； 紅蘿蔔、蒜頭切細末； 開陽泡水後瀝乾備用
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3起油鍋依序放入乾香菇、絞肉、蒜末炒香，加入醬油、蠔油、香油、白胡椒粉、五香粉、酒、泡香菇水、鹽、紅蘿蔔末、開陽、油蔥酥，以及蓋過食材的水適量，加蓋燜煮約10-15分鐘至湯汁收乾剩一飯碗
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4將肉燥加入蒸熟的糯米飯拌勻，加上肉鬆、香菜、涼拌蘿蔔、黃瓜就可以享用了
小撇步
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