瓠瓜雞蛋水餃

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因為兒子非常喜歡吃瓠瓜炒蛋於是這道水餃的靈感就來自兒子愛吃的這道菜,非常的鮮甜好吃又多股蛋香味的水餃。

食材

豬絞肉 1.5斤
瓠瓜 1顆
高麗菜 1/4顆
6支
蝦皮 2/3碗
雞蛋 4顆
水餃皮 2斤
調味料
雞粉 2小匙
鹽巴 少許
香油 適量
白胡椒粉 少許
  • 1 將食材準備好
  • 2 高麗菜、蔥切成末,瓠瓜刨成絲備用。
  • 3 先將瓠瓜放進鍋裡加少許的水與鹽巴小火悶煮到瓠瓜軟化出水後瀝乾水分放涼備用。
  • 4 起ㄧ油鍋將蛋打成蛋液後放鍋裡炒至蛋香味出來呈起放涼備用。
  • 5 炒好蛋的鍋子不用洗下少許的油將蝦皮爆炒出香味後呈起放涼備用。
  • 6 炒過的食材都放涼後開始拌料。將蔥、高麗菜、瓠瓜、蝦皮都拌入絞肉裡然後加上調味料繼續拌勻後進冷藏冰1小時讓調味料入味並且冰鎮後的絞肉較好包。
  • 7 將冰好的絞肉取出準備好蛋和水餃皮開始包水餃。
  • 8 將餃肉取適量放水餃皮上再放上少許的蛋包起來。包好的水餃煮鍋熱水煮熟即可。
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小撇步

ㄧ斤的絞肉加上瓠瓜跟蔬菜可以包2斤的水餃皮,大約是100-120顆水餃。

2016/07/29 發表 1.2 萬 瀏覽

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