開放式三明治
連續幾天三十八度高溫，熱的胃口變差，不知該吃什麼好⋯⋯
這時候組合千變萬化的三明治，就是最棒的夏日輕食～
食材
長棍麵包
1條
南瓜
少許
法式芥末醬
少許
蜂蜜
少許
原味優格
少許
小黃瓜
2條
辣根醬
少許
檸檬汁
適量
酪梨
少許
橄欖油
適量
無鹽奶油
少許
杏鮑菇
適量
牛肝菌菇
適量
巴薩米克醋
少許
松露油
2-3滴
鮮蝦
5隻
雞胸肉
1條
培根
1片
豬里肌肉
適量
鹽、黑胡椒
適量
Tabasco辣醬
少許
燻鮭魚
1片
堅果
少許
紅甜椒
1/4顆
紫洋蔥
少許
檸檬皮
少許
香草
少許
-
1 棍子麵包斜切厚度約2cm的片狀 -
2 在鑄鐵烤盤上烤出香氣及紋路
-
3 小黃瓜一條刨成薄片，另一條切丁，並用料理機打碎備用
-
4 酪梨切開搗成泥狀後要泡些檸檬汁，防止氧化變色
-
5 刨些檸檬皮並切成細長條備用
-
6 杏鮑菇切片，乾牛肝菌菇泡水 牛肝菌菇帶有肉味、牛排味、煙燻味，香氣十足
-
7 紅甜椒洗凈切半在烤箱烤到表皮起泡皺皺的就可以了（烤過甜椒的甜味䆁出蓋過原本的澀味）
-
8 橄欖油、奶油炒香杏鮑菇、牛肝菌菇，加巴薩米克醋提升味道
-
9 加鹽、黑胡椒，最後畫龍點睛滴幾滴松露油～香
-
10 雞胸肉炒稍焦黃，以鹽、黑胡椒調味 培根切碎煎乾香 豬肉薄片炒香調味，加一點辣醬，滋味更豐富
-
11 蝦子滾水燙熟去殼，三隻以料理機打碎並調味，另兩隻留下做裝飾用
-
12 滿滿的食材 抹醬的部分可以買現成的，也可以自己調製 這裡有南瓜泥、酪梨泥、辣根醬、蜂蜜芥末醬、小黃瓜優格醬⋯⋯ 準備組裝～～
-
13 南瓜泥+雞肉+堅果碎
-
14 蜂蜜芥末+豬肉+培根碎+紫洋蔥圈
-
15 辣根醬+小黃瓜薄片+燻鮭魚+檸檬皮
-
16 小黃瓜優格醬+杏鮑菇、牛肝菌菇+甜椒條
-
17 酪梨泥+鮮蝦泥+香菜
-
18 其實搭配組合很隨興，可以依照自己喜歡的方式 家裏有親朋好友聚會時，當做午茶小點或餐前開胃菜，既吸睛又美味！
討論共 0 則