開放式三明治

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連續幾天三十八度高溫,熱的胃口變差,不知該吃什麼好⋯⋯
這時候組合千變萬化的三明治,就是最棒的夏日輕食~

食材

長棍麵包 1條
南瓜 少許
法式芥末醬 少許
蜂蜜 少許
原味優格 少許
小黃瓜 2條
辣根醬 少許
檸檬汁 適量
酪梨 少許
橄欖油 適量
無鹽奶油 少許
杏鮑菇 適量
牛肝菌菇 適量
巴薩米克醋 少許
松露油 2-3滴
鮮蝦 5隻
雞胸肉 1條
培根 1片
豬里肌肉 適量
鹽、黑胡椒 適量
Tabasco辣醬 少許
燻鮭魚 1片
堅果 少許
紅甜椒 1/4顆
紫洋蔥 少許
檸檬皮 少許
香草 少許
  • 1棍子麵包斜切厚度約2cm的片狀
  • 2在鑄鐵烤盤上烤出香氣及紋路
  • 3小黃瓜一條刨成薄片,另一條切丁,並用料理機打碎備用
  • 4酪梨切開搗成泥狀後要泡些檸檬汁,防止氧化變色
  • 5刨些檸檬皮並切成細長條備用
  • 6杏鮑菇切片,乾牛肝菌菇泡水 牛肝菌菇帶有肉味、牛排味、煙燻味,香氣十足
  • 7紅甜椒洗凈切半在烤箱烤到表皮起泡皺皺的就可以了(烤過甜椒的甜味䆁出蓋過原本的澀味)
  • 8橄欖油、奶油炒香杏鮑菇、牛肝菌菇,加巴薩米克醋提升味道
  • 9加鹽、黑胡椒,最後畫龍點睛滴幾滴松露油~香
  • 10雞胸肉炒稍焦黃,以鹽、黑胡椒調味 培根切碎煎乾香 豬肉薄片炒香調味,加一點辣醬,滋味更豐富
  • 11蝦子滾水燙熟去殼,三隻以料理機打碎並調味,另兩隻留下做裝飾用
  • 12滿滿的食材 抹醬的部分可以買現成的,也可以自己調製 這裡有南瓜泥、酪梨泥、辣根醬、蜂蜜芥末醬、小黃瓜優格醬⋯⋯ 準備組裝~~
  • 13南瓜泥+雞肉+堅果碎
  • 14蜂蜜芥末+豬肉+培根碎+紫洋蔥圈
  • 15辣根醬+小黃瓜薄片+燻鮭魚+檸檬皮
  • 16小黃瓜優格醬+杏鮑菇、牛肝菌菇+甜椒條
  • 17酪梨泥+鮮蝦泥+香菜
  • 18其實搭配組合很隨興,可以依照自己喜歡的方式 家裏有親朋好友聚會時,當做午茶小點或餐前開胃菜,既吸睛又美味!
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2016/07/30 發表 1,553 瀏覽

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