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份量
4 人份
食材
鮭魚肚
ㄧ盒
豆腐
ㄧ盒
海帶芽
適量
ㄧ支
金針菇
半包
洋蔥
半顆
小魚干
適量
調味料
味噌
2大匙
米酒
少許
  • 1
    先將洋蔥切絲、金針菇切段、蔥切珠、小魚干沖洗ㄧ下用熱水泡10分鐘、海帶芽用冷水泡開備用。
  • 2
    取ㄧ湯鍋注入1000-1200cc的水放入泡開的小魚干(連同泡小魚干的水ㄧ起倒入)、洋蔥開火熬煮湯頭。
  • 3
    熬煮湯頭的同時起ㄧ油鍋將鮭魚煎到兩面金黃色撈起瀝乾油備用。
  • 4
    待湯頭熬煮至洋蔥變軟(約10-15分鐘)後加入煎過的鮭魚和金針菇、豆腐和少許米酒。滾煮個五分鐘後加入味噌攪拌均勻起鍋前加入泡開的海帶芽和蔥花即可。
2016/07/28 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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鮭魚一定要先煎過嗎?不能直接丟進湯裡煮熟嗎?

2 years ago
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作者回應

也可以直接丟鍋裡煮

2 years ago