鮮蝦蘆筍鹹泡芙
收藏 40
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
烘烤２００度 約２０～２５分鐘
份量約可做出６個
工具：平盤／木匙／烤焙紙／擠花袋／擠花嘴
份量
4
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
高粉
６５ｇ
全蛋
８０ｇ
發酵奶油（無鹽）
５０ｇ
鹽
１ｇ
牛奶
６０ｍｌ
水
６０ｍｌ
-
1準備材料 -
2將奶油，鹽，牛奶，水 全部加入鍋中煮沸
-
3煮沸後停火，加入高筋麵粉，攪拌均勻 再回鍋
-
4再回鍋煮至看的見薄膜 （開中小火）
-
5鍋子降溫後，分次加入蛋液 每加入一次蛋液都要完全拌勻再加入下一次蛋液 一直到麵糊呈現慢慢滴落的狀態 將麵糊放入擠花袋中，擠出所需大小 烘烤２００度 約２０～２５分鐘 冷卻後放涼
-
6水煮蘆筍 （加入小許鹽入水中） 鮮蝦去腸泥，使用發酵奶油香煎鮮蝦，表面灑上鹽與黑胡椒 喜歡的醬料備用
