銀耳紅棗桂圓湯

1 白木耳洗淨，泡水5分鐘，把蒂頭剪掉，餘用熱水川燙ㄧ次。

2 紅棗去子備用(子勿丟)、龍眼肉洗淨備用

3 木耳撈起加入1:1的水放進電鍋蒸，外鍋ㄧ杯水。

4 木耳蒸完等稍涼後，留飯碗一碗的份量備用

5 備用的木耳剪碎，木耳變小可縮短熬煮時間、膠質也能更快釋出，更重要的是讓整鍋甜湯看起來比較有份量

6 餘木耳連同蒸煮的水用果汁機打成泥

7 鍋子加入1000CC的水，升小火煮，加入紅棗及龍眼肉先熬煮甜湯底，紅棗的子可加入ㄧ起煮再撈起(目的是讓紅棗子旁的紅棗肉ㄧ起熬煮)

8 紅棗及龍眼肉煮出味道後加入木耳再續煮５分鐘，然後加入冰糖。

9 最後加入白木耳泥，再拌煮５分鐘，等湯越來越濃稠後即可熄火。