龍眼薏仁湯
描述
皮膚科醫生建議:皮膚過敏時，可以吃薏仁，好像真的有效耶！
※薏仁一天以一碗為宜。
※女性朋友避開懷孕期間和生理期間哦！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先將量米杯1杯的大薏仁用清水洗過三遍。
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取一鍋子煮熱水，沸滾時將大薏仁下鍋，等再度沸騰，再將大薏仁撈起；川燙過的大薏仁稍微冷卻後，裝入塑膠袋內，放進冷凍庫，至少冰凍24小時。
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電鍋外鍋放入蒸盤，並在外鍋放入量米杯的1杯水，再從冷凍庫裡取出大薏仁，放進電鍋內鍋裡，並加入800毫升純水後，按下電鍋開關，煮約33分鐘跳起，悶20分鐘。
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打開電鍋蓋，在內鍋裡加入5湯匙的紅糖和1湯匙龍眼肉；外鍋再放入量米杯的5刻度的水，按下電鍋開關，煮約20分鐘跳起；待降溫後，即可享用「龍眼薏仁湯」囉！
小撇步
(1)薏仁要挑選大薏仁(紅薏仁)，營養成份比小薏仁(白薏仁)高。
(2)川燙過的大薏仁，可以去除霉味和雜質。
(3)冰凍過的大薏仁，蒸煮時比較容易軟透。
