鹹蛋絲瓜
食材
絲瓜
1條
鹹蛋
2顆
蒜
3顆
辣椒
半條
胡椒粉
1小匙
糖
1小匙
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1 1.絲瓜切薄片，2.鹹蛋把蛋白跟蛋黃分開，3.蒜切末，辣椒切薄片 -
2 鹹蛋黃2顆，加入1大匙油
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3 攪拌混合均勻，放著備用
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4 鹹蛋白切末
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5 熱鍋，鍋裡放一大匙油，放入拌勻的鹹蛋黃
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6 用筷子或叉子攪拌，炒到泡泡整個佔滿鍋面
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7 放入絲瓜，跟30cc的清水
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8 蓋上鍋蓋，悶煮5分鐘
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9 開蓋後，絲瓜已經完全熟透
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10 放入蒜末，辣椒，鹹蛋白（放1個半就好），胡椒粉，糖，拌炒一下，就可以起鍋囉
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11 美味上桌
小撇步
鹹蛋黃先加入1大匙油，攪拌混合均勻，這樣再下鍋炒，會更容易炒出泡泡喔～
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