沁涼豆花_電鍋料理 20分鐘

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燜熱的天氣,來碗清涼的豆花就是幸福!簡單3種材料,用電鍋輕鬆蒸出媲美店家的美味豆花!加上滿滿一碗的冬瓜茶,清爽又消暑,孩子說這回的配方比外面賣的還要好吃唷!

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

有糖豆漿 450g
洋菜條 2g
清水 50g
冬瓜茶 隨意
  • 1 備好所有食材。豆漿盛裝於耐蒸鋼碗裡,洋菜條剪成碎狀,備用。
  • 2 取一耐蒸鋼碗,加進洋菜碎及清水量,浸泡至少30分鐘讓洋菜碎軟化。
  • 3 取出電鍋,(外鍋)加進1米杯水量。先擺上一只蒸架,放上盛裝洋菜碎的鋼碗。再疊上一只蒸架,放上盛裝豆漿的鋼碗,即可蓋上鍋蓋進行蒸煮。(詳如圖)(蒸約17分鐘)
  • 4 開關跳起,立即取出兩只鋼碗(小心燙手)。快速攪拌洋菜碎預防沉底,並馬上加進熱豆漿中拌勻。接著,用濾網過篩一次,去除未溶解的洋菜碎。放涼後,蓋上蓋子移至冰箱冷藏約2小時即可。
  • 5 淋上冬瓜茶就完成囉 \\( ̄▽ ̄)//
  • 6 這是我用的洋菜條和豆漿(含糖),也可改用自己煮的豆漿唷!
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小撇步

1.用的是10人份電鍋。
2.洋菜條剪得越碎,蒸煮越容易溶解完全。
3(步驟二)須確實用水泡軟,勿直接加進豆漿蒸煮,會失敗。
4.步驟四動作須迅速,以免溫度降低造成洋菜提前凝固。
5.豆漿可依個人甜度喜好,選擇有糖或無糖。
6.用的是市售瓶裝冬瓜茶,也可自己煮冬瓜茶或糖水。

2016/07/20 發表 16.1 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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請問洋菜條要怎麼秤?秤不出來😰

1 年前
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可以用电饭锅做嘛?

1 年前
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請問水用過濾水,可以嗎?

1 年前
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步驟4 可以用煮的嗎?不用蒸~比較快

1 年前
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作者回應

洋菜條剪碎泡軟後可以改用爐火煮,但要邊煮邊攪拌一直到它全部溶解,然後快速加進熱豆漿中拌勻~祝您成功唷♥

1 年前
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洋菜條全聯有賣喔~我是去全聯買的

1 年前
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若是吉利丁也可以同樣效果嗎?

1 年前
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作者回應

洋菜是從海藻類萃取來的,和吉利丁的成份並不相同,所以做出來的口感差異還挺大的。我個人覺得,吉利丁做出來的口感比較偏像奶酪有點黏口的感覺,沒有洋菜做出來的那種清爽滑嫩感~提供給您參考♥

1 年前
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請問洋菜條要去哪買

1 年前
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作者回應

我是在家樂福買到的(廠商正逢)。據熱心網友提供的資訊,全聯也有賣洋菜條喔♥

1 年前