[大同電鍋] 清涼豆花


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燜熱的天氣,來碗清涼的豆花就是幸福!簡單3種材料,用電鍋輕鬆蒸出媲美店家的美味豆花!加上滿滿一碗的冬瓜茶,清爽又消暑!

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

50g
隨意
  • 備好所有食材。豆漿盛裝於耐蒸鋼碗裡,洋菜條剪成碎狀,備用。

    備好所有食材。豆漿盛裝於耐蒸鋼碗裡,洋菜條剪成碎狀,備用。

  • 取一耐蒸鋼碗,加進洋菜碎及清水量,浸泡至少30分鐘讓洋菜碎軟化。

    取一耐蒸鋼碗,加進洋菜碎及清水量,浸泡至少30分鐘讓洋菜碎軟化。

  • 取出電鍋,(外鍋)加進1米杯水量。先擺上一只蒸架,放上盛裝洋菜碎的鋼碗。再疊上一只蒸架,放上盛裝豆漿的鋼碗,即可蓋上鍋蓋進行蒸煮。(詳如圖)

    取出電鍋,(外鍋)加進1米杯水量。先擺上一只蒸架,放上盛裝洋菜碎的鋼碗。再疊上一只蒸架,放上盛裝豆漿的鋼碗,即可蓋上鍋蓋進行蒸煮。(詳如圖)

  • 開關跳起,立即取出兩只鋼碗(小心燙手)。快速攪拌洋菜碎預防沉底,並馬上加進熱豆漿中拌勻。接著,用濾網過篩一次,放涼後再移至冰箱冷藏約2小時。

    開關跳起,立即取出兩只鋼碗(小心燙手)。快速攪拌洋菜碎預防沉底,並馬上加進熱豆漿中拌勻。接著,用濾網過篩一次,放涼後再移至冰箱冷藏約2小時。

小撇步

1.用的是10人份電鍋。
2.洋菜條剪得越碎,蒸煮越容易溶解完全。
3步驟二須確實用水泡軟,勿直接加進豆漿蒸煮,會失敗。
4.步驟四動作須迅速,以免溫度降低造成洋菜提前凝固。
5.豆漿可依個人甜度喜好,使用有糖或無糖均可。

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