[大同電鍋] 清涼豆花
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描述
燜熱的天氣，來碗清涼的豆花就是幸福！簡單3種材料，用電鍋輕鬆蒸出媲美店家的美味豆花！加上滿滿一碗的冬瓜茶，清爽又消暑！
步驟
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備好所有食材。豆漿盛裝於耐蒸鋼碗裡，洋菜條剪成碎狀，備用。
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取一耐蒸鋼碗，加進洋菜碎及清水量，浸泡至少30分鐘讓洋菜碎軟化。
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取出電鍋，(外鍋)加進1米杯水量。先擺上一只蒸架，放上盛裝洋菜碎的鋼碗。再疊上一只蒸架，放上盛裝豆漿的鋼碗，即可蓋上鍋蓋進行蒸煮。(詳如圖)
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開關跳起，立即取出兩只鋼碗(小心燙手)。快速攪拌洋菜碎預防沉底，並馬上加進熱豆漿中拌勻。接著，用濾網過篩一次，放涼後再移至冰箱冷藏約2小時。
小撇步
1.用的是10人份電鍋。
2.洋菜條剪得越碎，蒸煮越容易溶解完全。
3步驟二須確實用水泡軟，勿直接加進豆漿蒸煮，會失敗。
4.步驟四動作須迅速，以免溫度降低造成洋菜提前凝固。
5.豆漿可依個人甜度喜好，使用有糖或無糖均可。
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