萬用蒜蓉醬油膏 自己動手調製的蒜泥醬油膏,真材實料不添加化學成分與防腐劑,可廣泛使用於蒜泥白肉,白斬雞,蘿蔔糕,涼拌豆腐等等食材上更增風味,醬料對食物美味的提升,有意想不...

萬用蒜蓉醬油膏


賴淑妹
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自己動手調製的蒜泥醬油膏,真材實料不添加化學成分與防腐劑,可廣泛使用於蒜泥白肉,白斬雞,蘿蔔糕,涼拌豆腐等等食材上更增風味,醬料對食物美味的提升,有意想不到的效果

時間
10 分鐘
食材
8顆
一湯匙
30CC
30~40CC
  • 1
    熱開水將二砂溶化放涼備用
  • 2
    將蒜瓣磨成泥備用
  • 3
    將糖水蒜泥和醬油膏混合即可
  • 4
    醬油膏的鹹度不同,可慢慢加量嘗試,加點糖甘醇的風味更棒,但糖水需放涼後才可加入蒜泥和醬油膏,可使用玻璃瓶儲存
2016/07/20 發表 1.4 萬 瀏覽
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請問如果在國外買不到醬油膏,可以使用什麼代替?蠔油可以嗎?醬油勾芡是用太白粉嗎?

6 months ago
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請問有推薦哪一牌的醬油膏用起來比較不會死鹹嘛?

2 years ago
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請問做好放冰箱約可保存多久?

3 years ago
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什麼是醬油榚

3 years ago
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作者回應

經過勾芡的醬油,就是醬油膏,所以有醬油露(未勾芡)和醬油膏,萬用蒜蓉醬油膏使用的就是醬油膏,比較濃稠,也不會那麼鹹

3 years ago

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