萬用蒜蓉醬油膏

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自己動手調製的蒜泥醬油膏,真材實料不添加化學成分與防腐劑,可廣泛使用於蒜泥白肉,白斬雞,蘿蔔糕,涼拌豆腐等等食材上更增風味,醬料對食物美味的提升,有意想不到的效果

烹調時間10分鐘

食材

蒜瓣 8顆
二砂 一湯匙
熱開水 30CC
醬油膏 30~40CC
  • 1熱開水將二砂溶化放涼備用
  • 2將蒜瓣磨成泥備用
  • 3將糖水蒜泥和醬油膏混合即可
  • 4醬油膏的鹹度不同,可慢慢加量嘗試,加點糖甘醇的風味更棒,但糖水需放涼後才可加入蒜泥和醬油膏,可使用玻璃瓶儲存
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2016/07/20 發表 6,437 瀏覽

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討論共 2 則

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請問做好放冰箱約可保存多久?

6 個月前
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什麼是醬油榚

1 年前
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作者回應

經過勾芡的醬油,就是醬油膏,所以有醬油露(未勾芡)和醬油膏,萬用蒜蓉醬油膏使用的就是醬油膏,比較濃稠,也不會那麼鹹

1 年前