雪藏乳酪草莓蛋糕
描述
夏天，對烤箱「盡可能」敬而遠之⋯⋯
既能遠離熱烘烘的烤箱，又可嚐到冰涼涼的蛋糕，真是太棒了！🍰🍰🍰
食材
步驟
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材料大致如圖～ 在一般大賣場都買得到
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消化餅乾放進夾鏈袋中封好，拿桿麵棍輕輕敲成碎屑
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加入融化的奶油，和消化餅乾屑用手搓拌均勻
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準備好一個直徑10cm的慕絲圈，底下鋪烘焙紙 將奶油餅乾屑裝填在慕絲圈底下，並用湯匙壓平 放進冰箱冷藏半個小時
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吉利丁粉泡冷水，攪拌均勻靜置10分鐘
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奶油乳酪以電動攪拌器最低速攪打20秒，加入原味優格再攪拌10秒至均勻 再加上細砂糖、香草糖，繼續攪拌至砂糖溶解，呈霜狀 加入檸檬汁、蜂蜜，攪打均勻
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鮮奶在微波爐加熱30秒後，倒入步驟5的吉利丁液拌勻，再倒進步驟6中，低速攪拌均勻
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另外準備一個攪拌盆，倒入鮮奶油，電動攪拌器高速打約2分多鐘，鮮奶油打發成霜狀
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以刮刀分次加入步驟7中並且拌勻
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從冰箱取出慕絲圈，沿著內圈鋪排切半的草莓
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將步驟9的調和乳酪餡慢慢倒入至高度覆蓋住四周的草莓 放進冰箱冷藏2-3小時凝固
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🕑🕒🕓自冰箱取出，靜置2-3分鐘後脫模，表面用自己喜歡的方式稍加裝飾即可！
