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DaDa ❁ 休日台所

85 食譜 418 粉絲

家常。辣炒桂竹筍

家常。辣炒桂竹筍

描述

常在我家餐桌上出現的辣炒桂竹筍
也很適合包在潤餅裡喔！😁

777 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

食材

水煮桂竹筍

6～7支
辣椒

1根
蒜頭

4～5瓣
豆豉醬

1大匙
醬油

1大匙
砂糖

2小匙
水

100cc

步驟

將水煮桂竹筍剝成小條後切段備用。辣椒切片、蒜頭去皮拍碎備用。
起水鍋汆燙桂竹筍約5分鐘。
炒鍋中油可以多放一點，爆香蒜頭、辣椒。香味出來後，倒入瀝乾水的桂竹筍拌炒。
拌炒至筍子都均勻沾上油脂，撥至兩旁，在鍋子中間空間依序倒入豆豉醬、醬油、砂糖稍微炒一下醬料後，將桂竹筍一起炒勻。
倒入水再次炒勻，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘入味，此時火不需要太大！
最後掀開鍋蓋讓水稍微收乾，完成！

小撇步

1. 因為是直接在市場買水煮桂竹筍，炒之前汆燙過比較乾淨。

1.7 萬瀏覽

2016/07/19 發表

DaDa ❁ 休日台所 85 食譜 418 粉絲

喜歡在假日煮東煮西滿足家人也療癒自己的小小上班族。食材、調味料都很隨意，沒有測量，每次填份量都好苦惱，「少許、適量」最好用，邊調味邊嚐嚐，找出自己喜歡的味道吧！

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留言

共 1 則

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莫再問
請問豆豉醬哪裡買？
8 years ago
作者DaDa ❁ 休日台所
我是用黑龍牌的豆豉醬，一般食品行,超市全聯、家樂福都買得到喔～
8 years ago

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