家常。辣炒桂竹筍


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常在我家餐桌上出現的辣炒桂竹筍
也很適合包在潤餅裡喔!😁

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
食材
水煮桂竹筍
6~7支
辣椒
1根
蒜頭
4~5瓣
豆豉醬
1大匙
醬油
1大匙
砂糖
2小匙
100cc
  • 1
    將水煮桂竹筍剝成小條後切段備用。 辣椒切片、蒜頭去皮拍碎備用。
  • 2
    起水鍋汆燙桂竹筍約5分鐘。
  • 3
    炒鍋中油可以多放一點,爆香蒜頭、辣椒。 香味出來後,倒入瀝乾水的桂竹筍拌炒。
  • 4
    拌炒至筍子都均勻沾上油脂,撥至兩旁,在鍋子中間空間依序倒入豆豉醬、醬油、砂糖稍微炒一下醬料後,將桂竹筍一起炒勻。
  • 5
    倒入水再次炒勻,蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘入味,此時火不需要太大!
  • 6
    最後掀開鍋蓋讓水稍微收乾,完成!
小撇步

1. 因為是直接在市場買水煮桂竹筍,炒之前汆燙過比較乾淨。

2016/07/19 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問豆豉醬哪裡買?

a year ago
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作者回應

我是用黑龍牌的豆豉醬,一般食品行,超市全聯、家樂福都買得到喔~

a year ago