桂竹筍炒五花肉

李艾琳
53 食譜 148 粉絲
份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

1條
8條
5個
1小匙
2小匙
  • 一鍋水放入桂竹筍,待水滾後,撈起桂竹筍。並用冷水將桂竹筍降溫。 五花肉切薄片,蒜頭切末,桂竹筍扒成長絲再切段。 鍋內放一匙油,放入五花肉,逼油至肉成金黃色後,把肉撈起。 鍋內留2匙油,其餘的油倒入碗中。

  • 鍋內加入蒜頭爆香後,加入桂竹筍拌炒,炒個2分鐘加入五花肉,炒至桂竹筍的水分收乾後,加醬油拌炒。 待要起鍋前加鹽拌勻後,即可。

小撇步

桂竹筍比較吸油,可用多點油來拌炒,以免巴鍋

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