紐約起司蛋糕 以前一直以為起司蛋糕很難搞,但當我自己動手之後,才知道真是天殺的簡單! 從開始到結束製作,不用二十分鐘就可以進烤箱,剛烤出來熱熱的吃很溫暖,放冰箱涼涼的吃...

紐約起司蛋糕


楓糖地瓜
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以前一直以為起司蛋糕很難搞,但當我自己動手之後,才知道真是天殺的簡單! 從開始到結束製作,不用二十分鐘就可以進烤箱,剛烤出來熱熱的吃很溫暖,放冰箱涼涼的吃也順口,加上DIY材料實在,吃起來超綿密,誠摯推薦給不是很會做菜的女孩兒們,這道點心不但可以讓你很輕鬆幽雅地完成整個步驟,且好吃的程度絕對嚇傻愛人同志。(附件材料為兩人份起司蛋糕,材料請依照比例等比調整)

食材
底層餅乾
個人喜好
裝飾
少許
  • 1
    【底層餅乾】模具:我用2個直徑約8cm、高3cm的鮪魚罐頭,本人環保兼小氣,回收的罐頭就是現成的小模具,但請一定要放烤紙或是錫箔紙,才方便取出。
  • 2
    【底層餅乾】餅乾放入塑膠袋裡壓碎,越碎越好。將奶油隔水加熱至融化(也可以用消化餅乾或蘇打餅乾、我也用過OREO的巧克力餅乾,家裡有什麼餅乾都可以拿來實實驗看看!)
  • 3
    【底層餅乾】將融化的奶油與餅乾碎混和,融化的奶油可以使餅乾變得潮濕並且黏在一起,這樣起司蛋糕的底層才會紮實。
  • 4
    【底層餅乾】用湯匙壓入模具最底層(厚薄隨你)
  • 5
    【起司體】 5-1. Cream Cheese 125g +雞蛋1個+糖30ml, 電動攪拌器攪拌三十秒就好了。 5-2 完成後再加入鮮奶油10ml+檸檬水5ml,這兩個都是調味用的,有鮮奶油口感會比較滑順,檸檬水可以去起司的油膩,我喜歡略酸口感,所以我的比例有酸一點喔!) 就降就完成了今日重點了!再提醒一次:『Cream cheese前一晚先放室溫軟化才好打發』
  • 6
    【起司體】再攪拌均勻到入底層餅乾做好的模具中即可。
  • 7
    進烤箱隔水加熱(取大一點的烤盤,放入約一公分的水,再把鮪魚罐頭放在水裡,注意水不要太高到淹過鮪魚罐頭就可以了)
  • 8
    170度上下火烤25~30分鐘。由於各家烤箱習性不同,建議第一次烤一定要叮著看,烤到插子插進去蛋糕裡拿起來沒有黏黏的就可以了。
  • 9
    放上罐裝櫻桃裝飾
小撇步

更多關於我的故事或食譜http://beckyhw8164.pixnet.net/blog
★起司蛋糕訣竅★
『Cream cheese前一晚先放室溫軟化才好打發』
『烤時採用隔水加熱,千萬不要直接放烤箱喔』

2012/01/24 發表 3.6 萬 瀏覽
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討論共 20 則

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用消化餅乾真的也挺好吃的
全部壓成粉泥狀的或是帶點小顆粒的 口感不一樣!! 都好吃 XD!!

7 years ago
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吼~那天櫻桃派不是有吃到?

8 years ago
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之前我都做至少8吋的,有這方法...烤起來即輕鬆,吃起來也方便許多!

8 years ago
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我昨天也試做了!味道超棒的!我沒想到cheeze cake如此簡單!比焦糖布丁還簡單,然後我連奶油都是用為波爐加熱融化,超方便的,是我做過最簡單的甜點!我要持續follow你啦! btw因為我心急, cream cheeze買來只放一下下還沒有很軟,打發的時候花了比較多時間,因為都還看到一點一點白白的,下次會試著在室溫融化(但可能夏天就不適合了XD)

8 years ago
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我沒試過但是因為不用打發,所以我想是打到手酸,打到手廢掉是要打發的那種(哈)但是我想用力攪拌個20分鐘要喔!那就要前一天就把cream cheese從冰箱拿出來,軟化到摸起來軟趴趴那樣,會比較輕鬆。

不過我以前以為一個攪拌棒很貴,在加拿大因為要很省所以我都不趕花錢亂買東西,結果一個才十塊加幣,台幣三百,跟一個烤箱差不多,加上我想要做其他種蛋糕,所以就買了(YAHOO有優惠組合的那種我查過一組也約大概是三百台幣)

我不太贊成新手一次就買太貴的,因為不知道自己愛不愛吃,家人愛不愛吃,買了只用一次就不用浪費,不如買最入門款,等到愛上做甜點的時候,有閒錢在去買進接豪版就好了。

結果我一買就愛上做蛋糕,有了電動攪拌器,所有的蛋糕幾乎都可以做:海綿蛋糕可以變化很多蛋糕,甜度可以自己調整,就不用怕良人吃了糖尿病,還可以做蜂蜜蛋糕、雞蛋糕等等,當早餐也很方便,不會只用一次的。(至少我買了之後就更愛做甜點,哈哈)

8 years ago
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看起來好好吃又好簡單....但是....沒有電動攪拌器的話應該會打到手廢掉....??

8 years ago
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對啊~但是起司真的很好吃。我已經準備好我會死於心臟病了(撲)
我都盡量控制自己一週至多吃一次,所以我每次作都是個人份,不敢一次作一大個,我怕我失嘴,不小心就嗑光光><

8 years ago
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這的確很美味但熱量很高ㄋ

8 years ago
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是NY耶! 感覺超好吃的阿!

8 years ago
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有iCook的快來FOLLOW我

8 years ago

大家都在查

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