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想到巧克力眼睛就發光,尤其是帶有苦味的巧克力。布朗尼的材料皆以巧克力,可可粉為主,好像有一個傳說布朗尼是一個身穿黑色的小精靈的名字, 至於什麼故事年代已久忘了,世人因其服裝的顏色所以全部以巧克力來做: )
取一個方型烤盤裁一張烤焙紙舖好備用.
低筋麵粉加泡打粉一起過篩,可可粉單獨過篩.
蛋白加糖打發成立角,苦甜巧克力隔水融化加入焦糖液待用.
奶油打成絨毛狀拌入溶化的巧克力再加進可可粉成巧克力糊,
巧克力糊拌入三分之一的蛋白打勻再加進三分之一的粉,以此類推
最後拌入烤好的胡桃和泡過酒的葡萄乾,倒入模子抹平送進已預熱好的烤箱160度40分鐘,出爐後稍涼即完成!
我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts
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