情人節傳統義式提拉米蘇-低脂。貝禮詩奶酒
描述
別害怕！「零失敗」
提前備料，一步步帶著期待與用心，完成傳統地道義式提拉米蘇吧！
這是道有著美麗故事的甜點，是位要遠征的戰士，吃著妻子用家裡沒什麼東西的剩餘乾糧做出的糕點。
義大利文：帶我走。
我有加入Ricotta健康低脂低熱量～
依然，Carol老師萬歲😬😁😁
但我有調整配方～
約6吋。
我用保鮮盒20x15左右1.1L的。
份量
時間
食材
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150g
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15g
步驟
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1.三種乳酪，先量好克數， 提前30-60分退冰軟化。 2.所有材料備齊。
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「咖啡糖漿酒」 將煮好咖啡混合砂糖、奶酒、蘭姆酒，攪拌均勻放涼備用。 「即溶咖啡版」 •２大匙即溶咖啡粉加入到70cc 的熱水中混合均勻即可
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「鮮奶油」 鮮奶油+砂糖，打發到不能流動，放冷藏備用。
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「蛋黃奶酒餡」 蛋黃+細砂糖+奶酒+蘭姆酒隔水加熱打到濃稠狀態，馬上離火。 「注意」 一定要濃稠泡沫狀！底部有液體都代表沒有成功，會影響後續攪拌。 過程中約10分鐘，全程我都開最小火。
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「蛋白霜」 蛋白打到微泡沫，加入檸檬汁，1/3砂糖。 砂糖分兩次倒入，打發至乾性發泡，倒過來不會掉落。
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「乳酪餡」 乳酪餡打至柔順霜狀即可。 乳酪餡若有出水，正常現象，倒掉即可。
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「混合」 1.將蛋黃奶酒餡，分「數次」 加入，每次均勻再倒入。 （我是用湯匙分次倒入） 2.拌入打發鮮奶油，攪拌均勻即可 （我分兩次） 3.拌入打發蛋白霜。 （我分三～四次） 最後均勻，完成提拉米蘇乳酪餡料
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手指餅乾排列好，粘咖啡糖漿酒，要用粘的就不用泡太久，用刷的，濕潤就好。 倒入奶酒乳酪餡。 再鋪上手指餅乾，刷咖啡糖漿酒。 再倒入乳酪餡。 在手指餅乾。 乳酪餡。 「我用三層」
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我先冰冷藏讓味道進去，冰了一夜，忍不住馬上偷嚐也有濃厚酒味，很好吃！ 要吃時，再撒可可粉比較好唷！！ 隔天冰冷凍，微微退冰更好吃，灑上苦味可可粉，完全將甜味中和了。
小撇步
步驟多看幾次一定會很快。
因為礙於時間，我前一晚，將砂糖都量好，鮮奶油先打發，手指餅乾也先做好了：）
安佳鮮奶油真的很香醇很好打發！手指（拇指）餅乾自己做
https://icook.tw/recipes/162997「無防潮可可粉」
玉米粉：可可粉=1:4
1.乳酪餡可全用馬斯卡彭或奶油乳酪只是風味不同（Ricotta是熱量低的好乳酪）
2.奶酒我全部替代卡魯哇咖啡酒。
