提拉米蘇
步驟
-
蛋黃與些許咖啡液及砂糖攪拌均勻，隔水加熱繼續用手持打蛋器攪拌，導致顏色稍微變成奶黃色。 離火，放涼備用。 ⚠️蛋黃最好加熱殺菌會比較安全 如果不擔心食安問題，不想加熱也可以。
-
馬斯卡彭起司先放在室溫軟化，然後加入蛋黃糊中，再加入些許咖啡液、奶酒、香草精2滴。
-
再用手持打蛋器攪拌均勻即可， 注意馬斯卡彭不要打過頭，不然會油水分離。
-
鮮奶油加入糖粉，用電動打蛋器攪打至8～9分發。即呈現固態不會滑動的狀態。
-
將步驟3完成的馬斯卡彭起司糊，倒入打發的鮮奶油當中攪打均勻。 提拉米蘇糊就完成了。
-
取一個容器，先放入蛋糕片，
-
然後倒入提拉米蘇糊
-
再放入沾上咖啡液的蛋糕
-
最後再倒入提拉米蘇糊，將表面稍微抹平。 然後放入冰箱冷藏。
-
食用前再撒上可可粉即可
-
好吃😋一口接一口，不小心就吃掉一大半了 沒吃完的提拉米蘇，直接放到冷凍比較不會壞掉喔！
-
我用的是這款馬斯卡彭起司，在家樂福買的。
-
朋友推薦這一牌的馬斯卡彭質地比較硬，做出來的提拉米蘇比較不會軟塌。
小撇步
⛱️咖啡液，最好用濃縮咖啡，味道會比較濃郁。
⛱️蛋糕體如果用巧克力蛋糕，吃起來會更好吃。
如果用巧克力蛋糕，就不用沾咖啡液。
