蔥花肉鬆麵包

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食材

高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
酵母粉 3g
1顆
鮮奶 150c.c
細砂糖 25g
無鹽奶油 30g
鹽巴 少許
  • 1 備好材料
  • 2 將所有乾性材料放入麵包機中再倒入液狀材料設定揉麵功能揉15-30分鐘麵團光滑即可 。
  • 3 揉好的麵團取出放入抹少許油的盆裡蓋上保鮮膜放進電鍋,電鍋插上電源開關不需壓下在電鍋裡發酵約60分鐘至2倍大 。
  • 4 發酵後呈2倍大。
  • 5 將發酵好的麵團移至桌上灑些麵粉用桿麵棍慢慢均勻的桿成與烤盤同樣大小的麵皮並用叉子在麵皮上均勻叉出小孔。 將麵皮移入烤箱內,烤箱裡放ㄧ杯熱水製造密閉溫室效果再二次發酵30-50分鐘,麵團壓下不會彈起即發酵完成。
  • 6 將二次發酵好的麵皮取出均勻的灑上拌有少許鹽巴的蔥花和白芝麻
  • 7 烤箱170度預熱10分鐘後將灑好蔥花與白芝麻的麵團放入烤箱上火180度下火150度烤20-30分鐘麵皮上色即可取出放涼備用。
  • 8 放涼的麵皮翻面均勻的塗上美乃滋然後將麵皮捲起成條,捲好的麵皮用保鮮膜裹起來定型約10-15分鐘即可。
  • 9
  • 10 定型好的麵包條拆開保鮮膜切成大小適度的塊狀並在麵包兩側抹上美乃滋並均勻的裹上肉鬆即可。
  • 11
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2016/07/14 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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蔥花要加鹽巴拌一拌嗎?
可把肉鬆放至裡面和美奶滋一起嗎?

6 個月前
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作者回應

應該都可以您可以試試唷^^

6 個月前
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你好,這是一次六 份嗎?

7 個月前
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作者回應

是的

7 個月前