Nico媽的隨意廚房 “大阪燒”

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我們家老爺又來點餐了!
他說看日本美食節目介紹大阪燒看起來好好吃,一直沒機會吃到!
要抓住男人的心!就要先抓住男人的胃!
所以這次就來做個清冰箱料理大阪燒吧!
我們家老爺吃完直呼 太~好~吃~啦~
大阪燒裡面都是滿滿的蔬菜!吃完也很有飽足感,因為是使用不沾鍋所以油量也放的極少,夏天天氣炎熱吃不下飯也可做這個取代正餐!放涼了吃也很清爽喔!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

高麗菜 小顆4/1顆
紅蘿蔔 半根(約1碗)
洋蔥 半顆
2~4根
3顆
麵粉 1碗
玉米粒 1碗
蝦仁 半碗
火鍋肉片 1盒
麵漿調味料
柴魚粉(堅魚粉) 2/1匙
少許
少許
配料
柴魚片 適量
桂冠沙拉醬 適量
日式燒肉丼醬 適量
海苔片(絲) 適量
  • 1 高麗菜隨意切大丁(也可切絲)、紅蘿蔔刨絲、洋蔥切絲、蔥切成蔥花、蝦仁隨意切大丁
  • 2 取一大缽將切好的食材及玉米粒、蛋(豬肉片除外)全部到入,再倒入麵粉、鹽、柴魚粉(堅魚粉)、糖全部拌勻放置5~10分鐘等蔬菜出水再拌勻即可下鍋煎
  • 3 取不沾鍋熱鍋後倒少許油抹勻,轉中小火再倒入麵糊約手掌大2公分厚,上方在鋪上火鍋肉片,等邊緣有點金黃色(恰恰)再翻面
  • 4 翻面取鍋鏟稍微壓一下麵體讓食材更緊實,一樣用中小火續煎3~5分鐘將豬肉油脂逼出(可蓋鍋蓋加速熟成)
  • 5 再翻面煎一下即可盛盤
  • 6 盛盤後再一序淋上日式燒肉丼醬、沙拉醬最後再放上柴魚片就完成了喔!
  • 7 突然想到家裡也有海苔片,所以就拿一片剪成絲加上去!看起來是不是很美味啊!
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小撇步

1.喜歡吃海鮮料的 例如:小卷、蚵仔容易出水的的食材建議先川燙過再加入麵糊必免麵糊太稀,如果麵糊太稀或太乾可再適量加入水或麵粉調和
2.如果不喜歡吃豬肉也可以改成蟹肉棒或是喜歡的配料喔!
3.麵糊大小可隨個人喜好調整,弄成手掌大小比較容易翻面

2016/07/14 發表 4,900 瀏覽

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