消暑的冬瓜蛤蜊湯
食材
冬瓜
1塊
蛤蜊
1包
分組1
老薑
少許
青蔥
1~2條
米酒
1/2茶匙
鹽巴
適量
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1將冬瓜與皮分開，並切塊方式(不要太厚)，中間的籽也留下，老薑切絲，蛤蜊事先泡鹽水吐沙、青蔥切成蔥花 -
2將水煮滾(約1500cc左右)，放入冬瓜(含冬瓜皮、籽)，煮到冬瓜呈透狀後，加入老薑、蛤蜊、米酒
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3待蛤蜊打開後加入鹽巴、蔥花，即可完成
小撇步
冬瓜皮是可食用的，但如不食用撈起即可，精華已進入湯內囉！！
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