消暑的冬瓜蛤蜊湯

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冬瓜營養價值高,可消熱毒、利尿消水腫, 而其中的冬瓜皮營養,更勝冬瓜肉唷,丟掉是很可惜,所以煮湯時一起放入煮,要喝時再撈起丟掉就好(冬瓜皮也可以吃的)

份量2人份

食材

冬瓜 1塊
蛤蜊 1包
分組1
老薑 少許
青蔥 1~2條
米酒 1/2茶匙
鹽巴 適量
  • 1 將冬瓜與皮分開,並切塊方式(不要太厚),中間的籽也留下,老薑切絲,蛤蜊事先泡鹽水吐沙、青蔥切成蔥花
  • 2 將水煮滾(約1500cc左右),放入冬瓜(含冬瓜皮、籽),煮到冬瓜呈透狀後,加入老薑、蛤蜊、米酒
  • 3 待蛤蜊打開後加入鹽巴、蔥花,即可完成
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小撇步

冬瓜皮是可食用的,但如不食用撈起即可,精華已進入湯內囉!!

2016/07/12 發表 6,667 瀏覽

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