冬瓜蛤蜊湯
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在市場以20元買到一塊大冬瓜，一半煮湯、一半炒，超級划算的。
冬瓜獨特的氣味，與薑片一起煮就好好味，再加上蛤蜊的鮮味，將味道提升至另一個層次。重點是不必花太多時間，即可完成一道湯品，大人小孩都吃的開心。
時間
30
分鐘
食材
冬瓜
一斤
蛤蜊
半斤
嫩薑
數片
分組1
味精
少許
鹽巴
少許
香油
少許
-
1冬瓜去皮、去囊，切塊約1.5～2公分的厚度 嫩薑切片 蛤蜊吐完沙後，洗淨備用 -
2起水鍋，薑片與冬瓜同時下鍋 中火約煮20分鐘左右 再下蛤蜊，待蛤蜊開的差不多時，關火稍微攪拌一下，再進行調味即可
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3食用前加入一點香油(也可不加)就可以囉！
小撇步
✧蛤蜊吐沙，除了加入鹽巴(以兩斤的量來說，我大概都會加2～3匙的鹽巴)，也可再加入鐵湯匙(蛤蜊不愛鐵鏽味)或滴一點點油(讓牠缺氧)進去，加快吐沙的速度