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在市場以20元買到一塊大冬瓜,一半煮湯、一半炒,超級划算的。
冬瓜獨特的氣味,與薑片一起煮就好好味,再加上蛤蜊的鮮味,將味道提升至另一個層次。重點是不必花太多時間,即可完成一道湯品,大人小孩都吃的開心。

時間
30 分鐘
食材
冬瓜
一斤
蛤蜊
半斤
嫩薑
數片
分組1
味精
少許
鹽巴
少許
香油
少許
  • 1
    冬瓜去皮、去囊,切塊約1.5~2公分的厚度 嫩薑切片 蛤蜊吐完沙後,洗淨備用
  • 2
    起水鍋,薑片與冬瓜同時下鍋 中火約煮20分鐘左右 再下蛤蜊,待蛤蜊開的差不多時,關火稍微攪拌一下,再進行調味即可
  • 3
    食用前加入一點香油(也可不加)就可以囉!
小撇步

✧蛤蜊吐沙,除了加入鹽巴(以兩斤的量來說,我大概都會加2~3匙的鹽巴),也可再加入鐵湯匙(蛤蜊不愛鐵鏽味)或滴一點點油(讓牠缺氧)進去,加快吐沙的速度

2017/09/29 發表 4,040 瀏覽
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