馬賽魚湯
描述
這個湯不但有海鮮的鮮甜味，也有上大量蔬菜如番茄，薯仔，洋蔥等，令人回味無窮。
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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在鑄鐵鍋或鍋中，用中火加熱，放一點橄欖油，加熱後，放洋蔥和薑片，然後再放魚骨和月桂葉。炒大約5分鐘。然後倒入熱水1250毫升。中小火煮30-45分鐘。
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在另一個鑄鐵鍋內，用中火加熱少許橄欖油，爆香洋蔥，番茄，蒜末，然後加入紅蘿蔔和番紅花，再倒入上述魚湯（隔渣）到鍋內。加蓋煮20分鐘。
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把薯仔和龍躉放入，小火煮10分鐘。 加入青口並煮至熟便完成。
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注意：如有任何泡沫可撇去。
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上碟 在湯碗內，放1-2片麵包在裡面。然後倒入湯（隔渣）。在湯面上排好青口，魚和薯仔。拌以法包，芝士碎和rouille（可略）。
小撇步
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