品靚上菜-三杯雞(九層塔篇)
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來了來了~九層塔報到!!
終於記得買了九層塔所以今天的三杯雞就有九層塔香了，另外還改用邵興酒(其實是我買不到花雕酒所以花雕雞下回分曉)酒香果然不一樣有較濃厚一些唷!
食材
雞腿(切塊)大隻
一隻
麻油和橄欖油(植物油)各半
二大匙
辛香料
九層塔
適量
薑片
十來片
蒜粒
十來粒
辣椒
適量
葱段分葱白葱綠
二枝量
調味料
酒米酒/邵興酒
一杯
冰糖
一大匙
醬油
3/4杯
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1所有材料，這回酒倒的比較多所以相對醬油也多了一點，且雞腿比較大隻所以調味料有相對多了一些~ -
2雞腿先川燙後備用
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3起油鍋下橄欖油及麻油先以中小火爆香薑片，將薑片煸乾
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4接著下冰糖炒開，到快化之際加入蒜粒及辣椒(不要辣就不要加唷)!這回忘了葱白了我這腦袋真是痴呆了><
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5將雞腿肉塊加入續炒至每面都有煎到
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6接著加入調味料裡的邵興酒和醬油拌抄煮開，趕快再將忘了的葱白
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7此時可以預熱砂鍋了~ 鍋底淋一點香油
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8再擺入一半的九層塔
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9看看收汁的情形(看起來要再收一下下 ^^)
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10接著倒入砂鍋中
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11再加上另一半的九層塔
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12蓋上鍋蓋，延著鍋蓋的邊上淋點米酒(稱為淋鍋邊XDD)再悶煮個一分鐘
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13打開鍋蓋酒香噴來~XD
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14接著拌勻九層塔和雞肉就上桌囉~
![接著加入[調味料]裡的邵興酒和醬油拌抄煮開，趕快再將忘了的葱白](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/60471/large_caacc2ca11e94c56.jpg)
