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品靚上菜 PJ Cook
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品靚上菜-三杯雞(九層塔篇)

品靚上菜-三杯雞(九層塔篇)

描述

來了來了~九層塔報到!!
終於記得買了九層塔所以今天的三杯雞就有九層塔香了，另外還改用邵興酒(其實是我買不到花雕酒所以花雕雞下回分曉)酒香果然不一樣有較濃厚一些唷!

1,372 說讚 10 一起做 48 留言

食材

辛香料
調味料

步驟

  • 所有材料，這回酒倒的比較多所以相對醬油也多了一點，且雞腿比較大隻所以調味料有相對多了一些~

    所有材料，這回酒倒的比較多所以相對醬油也多了一點，且雞腿比較大隻所以調味料有相對多了一些~

  • 雞腿先川燙後備用

  • 起油鍋下橄欖油及麻油先以中小火爆香薑片，將薑片煸乾

    起油鍋下橄欖油及麻油先以中小火爆香薑片，將薑片煸乾

  • 接著下冰糖炒開，到快化之際加入蒜粒及辣椒(不要辣就不要加唷)!這回忘了葱白了我這腦袋真是痴呆了><

    接著下冰糖炒開，到快化之際加入蒜粒及辣椒(不要辣就不要加唷)!這回忘了葱白了我這腦袋真是痴呆了><

  • 將雞腿肉塊加入續炒至每面都有煎到

    將雞腿肉塊加入續炒至每面都有煎到

  • 接著加入[調味料]裡的邵興酒和醬油拌抄煮開，趕快再將忘了的葱白

    接著加入調味料裡的邵興酒和醬油拌抄煮開，趕快再將忘了的葱白

  • 此時可以預熱砂鍋了~ 鍋底淋一點香油

    此時可以預熱砂鍋了~ 鍋底淋一點香油

  • 再擺入一半的九層塔

    再擺入一半的九層塔

  • 看看收汁的情形(看起來要再收一下下 ^^)

    看看收汁的情形(看起來要再收一下下 ^^)

  • 接著倒入砂鍋中

    接著倒入砂鍋中

  • 再加上另一半的九層塔

    再加上另一半的九層塔

  • 蓋上鍋蓋，延著鍋蓋的邊上淋點米酒(稱為淋鍋邊XDD)再悶煮個一分鐘

    蓋上鍋蓋，延著鍋蓋的邊上淋點米酒(稱為淋鍋邊XDD)再悶煮個一分鐘

  • 打開鍋蓋酒香噴來~XD

    打開鍋蓋酒香噴來~XD

  • 接著拌勻九層塔和雞肉就上桌囉~

    接著拌勻九層塔和雞肉就上桌囉~

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留言

共 48 則
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  • Ann Wu
    Ann Wu

    我以為你家那個沙鍋要送我咧...

  • Amy Wu
    Amy Wu

    這道菜要用沙鍋耶..我們還是吃炒蝸牛肉好了~

  • Ann Wu
    Ann Wu

    没有耶！没用這麼好~

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