油醋鮮蠔

2016/07/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.9萬 2,001 3 1

這道菜非常適合炎熱的夏天,清爽低卡無負擔喔~

最重要的是~快速輕鬆上菜❤️

食材 (2 人份 10 分鐘

鮮蠔(蚵) 250g
醬汁
薑、蒜(切末) 適量
萬能醋(好市多) 2匙(10cc)
白醬油(玉泰) 2匙
初榨橄欖油 2.5匙
紅辣椒末(我這次沒放) 適量
  • 1 將鮮蠔洗淨,下水汆燙,水再次滾後約20秒就將鮮蠔撈起用食用水沖冷卻約1分鐘。 (我直接放濾水器鵝頸龍頭下) 冷卻後瀝乾備用。
  • 2 《製作醬汁》 薑、蒜切末,放進所有醬汁材料。 把醬汁淋在在旁等待備用的鮮蠔。 稍稍攪拌一下。 多放個20分鐘以上再食用會更入味更好吃喔!
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小撇步

鮮蠔(蚵)不好洗,我的方法是先不加水只用鹽來洗。
豪邁的用吃飯的湯匙一匙的鹽量,和進鮮蚵裡,這時會發現水變黑了,沖水撈起鮮蚵再重複1~2次,最後我會用樹薯粉取代鹽再洗一次,這樣就很乾淨了。

可以切些紅辣椒末一起拌會更有風味,視覺上也會加分些唷!

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討論共 3 則

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謝謝版主分享😆♥️

6個月前
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作者回覆

加了紅辣椒看起來好美~

謝謝妳的回饋^_^

6個月前
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好棒的夏日涼菜

7個月前