簡單。蒜泥蒸蝦
描述
大熱天不用在廚房滿頭大汗，
擺盤方式一變，簡單家常菜就變成一道大菜喔！
步驟
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那一把剪刀，將蝦子連殼從背部剪開，去除腸泥，然後攤平。蝦子就會像是一個小盤子，可以裝蒜泥醬。
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一顆大的蒜頭至少會有5瓣以上，依照自己愛吃蒜的程度把蒜磨成泥。 （只想要有蒜香味的就放少一點，超愛大蒜的就用多一點吧！） 薑也磨成泥與蒜泥混合，加入魚露、醬油、米酒、香油、白胡椒粉調成醬汁備用！ 羅勒也切碎備用。
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拿一個圓形大盤子，盡量把蝦子繞著圓圈排列，剛剛調好的蒜泥醬用小湯匙平均分配裝在每隻蝦的背上。
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起水鍋，把剛剛擺好的那盤蝦子放進鍋蒸囉！ 大火、水滾蒸5～6分鐘左右，確定蝦子熟了，撒上羅勒。 完成！
小撇步
1. 願意多花點功夫的人可以用剪刀先把蝦子頭尖尖的地方、鬚鬚、腳也一起剪掉。
2. 記得蒜泥醬裡不需要加水，因為蝦子蒸過會有湯汁。
3. 也可以在蝦子底下鋪上切薄一點的豆腐一起蒸；當然冬粉也可以，但如果要用冬粉，醬汁要多調一點，而且冬粉一定要事先泡過水。避免冬粉還不軟，蝦子已經老了的窘境。
