抹茶口味瑪德蓮

馥羽的輕甜食
13 食譜 118 粉絲

描述

相信很多人都喜歡「日本抹茶」略苦卻濃濃茶香的香氣,所以貝殼蛋糕當然不能少了這個口味囉!步驟簡單,烤的時間很短,抹茶控們趕快來試試唷!
此貝模不沾,但您所使用的模具如果會沾,記得先抹油再開始食譜的步驟哦~

時間

15 分鐘

  • 全蛋打入鋼盆➕細砂糖用打蛋器拌勻

    全蛋打入鋼盆➕細砂糖用打蛋器拌勻

  • 低粉、抹茶粉、泡打粉先秤好於同一個容器內

    低粉、抹茶粉、泡打粉先秤好於同一個容器內

  • 過篩至第一步驟鋼盆內

    過篩至第一步驟鋼盆內

  • 拌勻

    拌勻

  • 再➕「隔熱水溶化已降溫」的無鹽奶油拌勻

    再➕「隔熱水溶化已降溫」的無鹽奶油拌勻

  • 再➕蜂蜜拌勻

    再➕蜂蜜拌勻

  • 完成好的麵糊裝入擠花袋。

    完成好的麵糊裝入擠花袋。

  • 烤箱預熱200度後,先烤8~10分鐘

    烤箱預熱200度後,先烤8~10分鐘

  • 再180度烤5分鐘就可以享用囉!
此配方是「微甜」,重度喜甜者請細砂糖改70gㄛ!

    再180度烤5分鐘就可以享用囉! 此配方是「微甜」,重度喜甜者請細砂糖改70gㄛ!

  • 二盤ㄧ起烤,更省時喔!
圓貝放下層(非底層)、另一個放中層,先預熱200度烤10分鐘,然後二盤上下對調,再180度烤5分鐘就好了!烤色很美吧?

    二盤ㄧ起烤,更省時喔! 圓貝放下層(非底層)、另一個放中層,先預熱200度烤10分鐘,然後二盤上下對調,再180度烤5分鐘就好了!烤色很美吧?

小撇步

迷你貝模跟大貝模可不可以同時烤?答案是可以的喔!迷你貝模放下層(非底層)、大貝模放中層,200度先烤10分鐘,然後大貝、迷你貝上下盤對調,再180度烤5分鐘就ok啦!是不是更快速呢?

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留言

共 3 則
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  • 房佳慧
    房佳慧

    你好!請問成品如何烤成兩面都有紋路?是需要翻面烤還是~

    妳好!瑪德蓮只有一面有紋路而已喔!另一面是因為高溫而成看起來像凸凸的肚子。

  • 沛沛
    沛沛

    好的,謝謝您喔!

    不客氣ㄛ*\(^o^)/*

  • 沛沛
    沛沛

    您好 可以請問烤模的牌子嗎?烤起來好美

    這是在日本三越橋本店買的模,它沒標示,所以我也不知道喔!一個售價約3390日幣。

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