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Pei Ju Wu
6 食譜 6 粉絲

抹茶瑪德蓮(抹茶拿鐵粉)

抹茶瑪德蓮(抹茶拿鐵粉)

描述

因為沒純抹茶粉,拿了抹茶拿鐵粉用嗚嗚,網上的食譜都5g6g的,不純粉都沒味道

103 說讚

份量

3 人份

步驟

  • 粉類過篩備用、 奶油煮到褐色濾掉渣渣放涼

  • 抹茶粉部分篩糖再混入未篩的抹茶粉備用

  • 全蛋打勻加入奶油均勻混合 再加抹茶粉拌勻, 這時發現有點稠,加點牛奶大概5~10ml ,然後再濾掉泡沫(怕沈澱)

  • 再加入粉類拌勻,這時可能又變稠了,再加一點點牛奶

  • 裝入三明治袋大小的擠花袋,可裝兩袋,冷藏過夜(我一袋可以烤約8公分長的瑪德蓮6顆/盤,如封面圖)

  • 起床烤一盤~ 模具刷油灑粉(易脫模) 再填入8分滿麵糊 180度預熱後烤10分鐘(依個人烤箱調整)

小撇步

我的抹茶拿鐵粉頗甜,所以沒加糖還篩糖,想吃甜就自己斟酌嘍!
我用的是伊藤園的沖泡粉~

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