蔥油醬蒸鯛魚

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這道菜只要和飯一起蒸,再淋上蔥油醬汁就好了,省時簡單又容易上手呢!
圖文影片示範:
http://kunacook.blogspot.tw/2016/06/spring-onion-oil-steamed-snapper-row.html

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

鯛魚排 1片
青蔥 4根
大蒜 4瓣
大辣椒 1條
2大匙
醬油 1大匙+1小匙
米酒 2大匙
  • 1 將鯛魚放在盤子中,淋上2大匙的米酒
  • 2 放上切好的大蒜片及去籽的辣椒絲(我怕辣所以去籽,如果不怕就不用去籽囉!)
  • 3 外鍋一杯水,將魚放在上面蒸(我是煮飯時一起蒸~!)
  • 4 將青蔥切花放入小碗中,並加入1大匙的醬油和1小匙的醬油,攪拌均勻
  • 5 熱鍋後加入兩大匙的油,再將熱油倒入蔥花碗中攪拌均勻
  • 6 取出蒸好的魚,淋上蔥油醬汁就完成啦!
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2016/07/05 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問⋯步驟5.不加熱油。可以嗎?謝謝

15 天前
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作者回應

妳好^^
熱油的用意是要迅速熱熟蔥花,有了蔥油的香氣,會比較香喔~可以加比較健康的橄欖油,不要加熱到冒煙就可以囉!

14 天前