力力隨意煮-高昇排骨

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力力隨意煮-高昇排骨

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高昇排骨

因為調味料為1、2、3、4、5(大匙)，有步步高昇的意思，故取名為高昇排骨。

材料與作法都非常的簡單，不需要任何的辛香料讓我在做之前懷疑了一下。

做完後發現，的確不需要任何的辛香料，是一道簡單又美味的懶人料理。

因為名稱吉祥，只要在盤飾上下點功夫，也適合當作年菜喔~

食材

豬小排隨意

調味料

米酒 1大匙

糖 2大匙

黑醋 3大匙

醬油 4大匙

1 調味料們
2 豬小排先走活水把裡面的血水與髒汙"燙"出來，洗淨後備用
3 取一不沾鍋，不加油，放入處理好的豬小排，中小火乾煎至肉香味出來 (肉香味要不用特地低頭去聞就可以聞到才算是肉香味有出來)
4 之後依序放入調味料，並加水淹過材料
5 蓋上蓋子煮40-50分鐘
6 因為我加的水很多，50分鐘後回來水還是不少，所以開蓋，火開大收乾湯汁
7 煮到最後，醬料會變成濃濃的焦糖狀。將排骨翻一翻，讓每一面都沾上醬汁。
8 鹹香入味、軟中帶Q的高昇排骨上桌囉

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小撇步

1. 黑醋與醬油的比例可依個人口味互換

2012/01/13 發表

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有 2 人跟著做

討論共 12 則

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這第五項我會加少許橘子皮(自己賽曬的)和糖

6 年前

是要你學起來

6 年前

學起來,記得叫我品嚐

6 年前

學起來.............

6 年前

學起來.............

6 年前

品靚上菜 PJ Cook

Lily Lin 沒錯沒錯~~ 我後來也再po一道把步驟圖補上，這樣就可以證明真的很簡單 ^^

6 年前

力力隨意煮

是啊~有步驟圖為證，就是這麼簡單喔 ^^

6 年前

力力隨意煮

可以的喔 ^^

6 年前

第5個步驟可用悶燒鍋取代嗎?悶過之後再回爐火收汁效果應該一樣吧?

6 年前

品靚上菜 PJ Cook

對呀我就說過很簡單~ 之前還有網友覺得真的嗎? ^^ 呵呵~

6 年前

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