力力隨意煮-高昇排骨


力力隨意煮
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高昇排骨

因為調味料為1、2、3、4、5(大匙),有步步高昇的意思,故取名為高昇排骨。

材料與作法都非常的簡單,不需要任何的辛香料讓我在做之前懷疑了一下。

做完後發現,的確不需要任何的辛香料,是一道簡單又美味的懶人料理。

因為名稱吉祥,只要在盤飾上下點功夫,也適合當作年菜喔~

食材
隨意
調味料
1大匙
2大匙
3大匙
4大匙
  • [調味料]們

    調味料

  • 豬小排先走活水把裡面的血水與髒汙"燙"出來, 洗淨後備用

  • 取一不沾鍋,不加油,放入處理好的豬小排,中小火乾煎至肉香味出來

  (肉香味要不用特地低頭去聞就可以聞到才算是肉香味有出來)

    取一不沾鍋,不加油,放入處理好的豬小排,中小火乾煎至肉香味出來 (肉香味要不用特地低頭去聞就可以聞到才算是肉香味有出來)

  • 之後依序放入[調味料],並加水淹過材料

    之後依序放入調味料,並加水淹過材料

  • 蓋上蓋子煮40-50分鐘

    蓋上蓋子煮40-50分鐘

  • 因為我加的水很多,50分鐘後回來水還是不少,所以開蓋,火開大收乾湯汁

    因為我加的水很多,50分鐘後回來水還是不少,所以開蓋,火開大收乾湯汁

  • 煮到最後,醬料會變成濃濃的焦糖狀。

  將排骨翻一翻,讓每一面都沾上醬汁。

    煮到最後,醬料會變成濃濃的焦糖狀。 將排骨翻一翻,讓每一面都沾上醬汁。

  • 鹹香入味、軟中帶Q的高昇排骨上桌囉

    鹹香入味、軟中帶Q的高昇排骨上桌囉

小撇步

1. 黑醋與醬油的比例可依個人口味互換

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留言

共 12 則

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  • Ying Sheng  Lee
    Ying Sheng Lee
    這第五項我會加少許橘子皮(自己賽曬的)和糖
  • 卓水水
    卓水水
    是要你學起來
  • 林千惠
    林千惠
    學起來,記得叫我品嚐

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