全部分類 家常食材 豬肉 (5,434) 力力隨意煮-高昇排骨 力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲 追蹤 676 說讚 2 跟著做 12 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 高昇排骨 因為調味料為1、2、3、4、5(大匙)，有步步高昇的意思，故取名為高昇排骨。 材料與作法都非常的簡單，不需要任何的辛香料讓我在做之前懷疑了一下。 做完後發現，的確不需要任何的辛香料，是一道簡單又美味的懶人料理。 因為名稱吉祥，只要在盤飾上下點功夫，也適合當作年菜喔~ 食材 豬小排 隨意 調味料 米酒 1大匙 糖 2大匙 黑醋 3大匙 醬油 4大匙 調味料們 豬小排先走活水把裡面的血水與髒汙"燙"出來， 洗淨後備用 取一不沾鍋，不加油，放入處理好的豬小排，中小火乾煎至肉香味出來 (肉香味要不用特地低頭去聞就可以聞到才算是肉香味有出來) 之後依序放入調味料，並加水淹過材料 蓋上蓋子煮40-50分鐘 因為我加的水很多，50分鐘後回來水還是不少，所以開蓋，火開大收乾湯汁 煮到最後，醬料會變成濃濃的焦糖狀。 將排骨翻一翻，讓每一面都沾上醬汁。 鹹香入味、軟中帶Q的高昇排骨上桌囉 小撇步 1. 黑醋與醬油的比例可依個人口味互換 2012/01/13 發表 1.8 萬 瀏覽
![[調味料]們](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F60286%2Febd4f08c9954325f.jpg&width=800)
![之後依序放入[調味料]，並加水淹過材料](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F60289%2Fa6547aecc1cfca8a.jpg&width=800)
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Fiona Lin
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作者力力隨意煮
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