力力隨意煮-高昇排骨

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高昇排骨

因為調味料為1、2、3、4、5(大匙),有步步高昇的意思,故取名為高昇排骨。

材料與作法都非常的簡單,不需要任何的辛香料讓我在做之前懷疑了一下。

做完後發現,的確不需要任何的辛香料,是一道簡單又美味的懶人料理。

因為名稱吉祥,只要在盤飾上下點功夫,也適合當作年菜喔~

食材

豬小排 隨意
調味料
米酒 1大匙
2大匙
黑醋 3大匙
醬油 4大匙
  • 1 調味料
  • 2 豬小排先走活水把裡面的血水與髒汙"燙"出來, 洗淨後備用
  • 3 取一不沾鍋,不加油,放入處理好的豬小排,中小火乾煎至肉香味出來 (肉香味要不用特地低頭去聞就可以聞到才算是肉香味有出來)
  • 4 之後依序放入調味料,並加水淹過材料
  • 5 蓋上蓋子煮40-50分鐘
  • 6 因為我加的水很多,50分鐘後回來水還是不少,所以開蓋,火開大收乾湯汁
  • 7 煮到最後,醬料會變成濃濃的焦糖狀。 將排骨翻一翻,讓每一面都沾上醬汁。
  • 8 鹹香入味、軟中帶Q的高昇排骨上桌囉
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小撇步

1. 黑醋與醬油的比例可依個人口味互換

2012/01/13 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 12 則

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這第五項我會加少許橘子皮(自己賽曬的)和糖

6 年前
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是要你學起來

6 年前
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學起來,記得叫我品嚐

6 年前
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學起來.............

6 年前
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學起來.............

6 年前
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Lily Lin 沒錯沒錯~~ 我後來也再po一道把步驟圖補上,這樣就可以證明真的很簡單 ^^

6 年前
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是啊~有步驟圖為證,就是這麼簡單喔 ^^

6 年前
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可以的喔 ^^

6 年前
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第5個步驟可用悶燒鍋取代嗎?悶過之後再回爐火收汁效果應該一樣吧?

6 年前
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對呀 我就說過很簡單~ 之前還有網友覺得真的嗎? ^^ 呵呵~

6 年前