超強下飯菜 - 蒼蠅頭

拿鐵小姐
23 食譜 81 粉絲

描述

香香辣辣的蒼蠅頭,滋味人見人愛,是道下飯第一名+好感度很高的經典名菜

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

150g
100g
3瓣
半根
調味料
15g
適量
1小匙
適量
少許
豬絞肉醃料
1小匙
少許
少許

步驟

  • 買回家的豬絞肉,自己用菜刀再稍微剁一遍,接著加入米酒1小匙、少許的白胡椒粉、一點點香油,一起拌勻醃約10分鐘去腥增香。另外豆鼔用米酒泡著(米酒量大約把豆鼔蓋住就好)

  • 韭菜切約1公分小段備用,大蒜切末,辣椒切圈備用

  • 鍋子大火加熱,把醃好的豬絞肉下鍋炒香炒散,務必炒肉末粒粒分明,然後繼續放入蒜末、辣椒、豆鼔一一同炒,最後下韭菜末快速翻炒,然後加入白胡椒粉、糖、鹽(豆鼔已經有鹹度了,因此務必請先試吃一下後再決定要不要再加鹽)調味,起鍋前再加一些些香油會更好吃呦。

    鍋子大火加熱,把醃好的豬絞肉下鍋炒香炒散,務必炒肉末粒粒分明,然後繼續放入蒜末、辣椒、豆鼔一一同炒,最後下韭菜末快速翻炒,然後加入白胡椒粉、糖、鹽(豆鼔已經有鹹度了,因此務必請先試吃一下後再決定要不要再加鹽)調味,起鍋前再加一些些香油會更好吃呦。

小撇步

韭菜切末後很容易熟,所以炒蒼蠅頭時一定要記得"快"這個字,炒太久的話韭菜末會軟掉,便吃不到韭菜末的鮮香脆了。

4,707 瀏覽
分享至:
avatar
拿鐵小姐 23 食譜 81 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

南瓜饅頭 娃娃菜 白菜 四季豆 餅乾 薑母鴨 高麗菜 螃蟹 蛋糕 生菜沙拉 松阪豬 磅蛋糕 鱸魚湯 麻婆豆腐 三杯雞 萬聖節餅乾 苦瓜排骨湯 芋頭 山藥排骨湯 早餐 麻油 紅蘿蔔 豬肝湯 酸菜白肉鍋 芥菜 地瓜球 麵疙撘 巫婆手指餅乾 藥燉排骨 家常菜 雞蛋豆腐 鮮奶油 白蘿蔔 綠花椰菜 電鍋 泡菜煎餅 螞蟻上樹 氣炸鍋 雞湯 吻仔魚 回鍋肉 吐司 起司鍋 雞胸肉 臭臭鍋 羊肉爐 包子 三杯杏鮑菇