不甜膩會流口水的-『草莓塔』
描述
用草莓做的甜點不管是包在裡面當內餡或放在外面裝飾得都很適合，
草莓酸甜酸甜的滋味也能適時得中和甜點本身的膩度，教大家最簡單且能成功做出的美味的塔皮，以後大家熟練了，
就可以自由更換上面的水果或增添風味的配料來變換口味。
步驟
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將全蛋蛋汁加入砂糖60g完全攪拌。
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續加入無鹽奶油快速攪拌，一定要仔細，避免油水分離。
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加入已過篩過的低筋麵粉、杏仁粉用刮勺仔細攪拌至粉類看不見為止， 而麵糰呈油亮的淡黃色，再將整糰麵糰壓平包在保鮮膜內放到冰箱冷藏30分鐘。
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續上步驟。
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將冷藏的塔皮（下面墊著一張保鮮膜）拿出用撖麵棍將麵皮撖至厚約1m的麵皮，約比塔模稍微大些。
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將塔模蓋在塔皮上，翻過來將底部的皮壓緊及周圍的皮微微整平， 並將多餘的塔皮削除。
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續上步驟。
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用叉子在塔平底部叉幾個洞，讓烤箱的熱氣能充份烘烤塔皮， 再將塔皮放進預熱170度的烤箱烤約20分出取出放涼備用。
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製作cream餡： 將70g的克林姆粉加入200cc的冰牛奶仔細拌勻再加入適量的蘭姆酒調味成塔cream，最後將加熱成液狀的吉利丁液倒入即完成。 ※吉利丁可加或不加，如果想要增加cream濃稠度及膠著度， 可以加入吉利丁二片，將它用冰水軟化後， 再隔水融化成液狀再加入cream一起攪拌均勻即可。
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將cream均勻地倒入塔皮裡至幾乎全滿並稍微抹平表面。
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將洗淨的草莓去蒂，倒過來先在中間排成一個小圓圈（約6個）；最後在外圍平均排列成一個大圓圍(約12~14個)繞著內圓，草莓塔即完成。
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草莓塔特別適合在家開party時的小點心， 因為可以分成好幾等份，夠給許多人取用， 且是很簡單的製作，上面的餡料也可以轉換成鹹派， 平常做塔皮時也可以多做備用冷藏起來， 要使用時隨時拿出來退冰使用也很方便。 這裡使用的克林姆甜餡非常的香且爽口，製作泡芙時用這種餡料也很適合，調製時也毋需繁複的材料及作法，很推薦大家來使用看看。
