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上圖是拿油麵施作,原本是要用肉絲的,但找了一下家裡冰箱,只剩絞肉,就只好沒魚蝦也好囉~

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
油麵條(或烏龍麵)
2.5斤
乾黑木耳
100g
紅蘿蔔絲
100g
4顆
絞肉
100g
乾香菇
50g
菠菜
100g
調味料
1大匙
4匙
醬油
4大匙
烏醋
4大匙
九層塔葉
少許
黑胡椒粉
少許
  • 1
    乾黑木耳、乾香菇先泡軟後,切條備用,紅蘿蔔切絲,菠菜洗淨切小段。
  • 2
    4顆蛋放入碗中,加1匙塩後打散,炒鍋熱鍋後加入一大匙油,在鍋子的上方用手感覺一下鍋中心的熱度,等鍋中心上空的熱度達到手不能承受的熱度時,即可把蛋液下鍋,以中小火將蛋液煎成蛋皮片後關火。
  • 3
    將蛋片取出,放涼後切條狀備用。
  • 4
    炒鍋加入一大匙油後,把木耳條,香菇條及紅蘿蔔絲一起下鍋拌炒,待香味傳出來時,依序加入絞肉,醬油,烏醋,麵條,塩,快炒到絞肉熟,麵條7分熟,接著放入菠菜段,再翻炒。
  • 5
    所有食材都熟後加入幾片九層塔葉,小炒一下,撒上少許黑胡椒粉即完成
2016/07/04 發表 2,435 瀏覽
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