塔香木須炒麵
描述
上圖是拿油麵施作，原本是要用肉絲的，但找了一下家裡冰箱，只剩絞肉，就只好沒魚蝦也好囉～
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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乾黑木耳、乾香菇先泡軟後，切條備用，紅蘿蔔切絲，菠菜洗淨切小段。
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4顆蛋放入碗中，加１匙塩後打散，炒鍋熱鍋後加入一大匙油，在鍋子的上方用手感覺一下鍋中心的熱度，等鍋中心上空的熱度達到手不能承受的熱度時，即可把蛋液下鍋，以中小火將蛋液煎成蛋皮片後關火。
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將蛋片取出，放涼後切條狀備用。
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炒鍋加入一大匙油後，把木耳條，香菇條及紅蘿蔔絲一起下鍋拌炒，待香味傳出來時，依序加入絞肉，醬油，烏醋，麵條，塩，快炒到絞肉熟，麵條７分熟，接著放入菠菜段，再翻炒。
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所有食材都熟後加入幾片九層塔葉，小炒一下，撒上少許黑胡椒粉即完成
