塔香木須炒麵
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
乾黑木耳、乾香菇先泡軟後,切條備用,紅蘿蔔切絲,菠菜洗淨切小段。
-
4顆蛋放入碗中,加1匙塩後打散,炒鍋熱鍋後加入一大匙油,在鍋子的上方用手感覺一下鍋中心的熱度,等鍋中心上空的熱度達到手不能承受的熱度時,即可把蛋液下鍋,以中小火將蛋液煎成蛋皮片後關火。
-
將蛋片取出,放涼後切條狀備用。
-
炒鍋加入一大匙油後,把木耳條,香菇條及紅蘿蔔絲一起下鍋拌炒,待香味傳出來時,依序加入絞肉,醬油,烏醋,麵條,塩,快炒到絞肉熟,麵條7分熟,接著放入菠菜段,再翻炒。
-
所有食材都熟後加入幾片九層塔葉,小炒一下,撒上少許黑胡椒粉即完成