鮮菇炒蝦仁

描述
蝦仁是中國南方地區,料理常用的食材,它是新鮮海蝦或河蝦去殼而成,以有彈性且多汁的為佳。因為蝦的腸臟常藏有污物,所以衛生安全起見,烹煮前會把蝦的泥腸清除。
常吃的蝦仁如果太脆要注意,可能泡過藥水!市場攤販透露,為了讓蝦仁看起來更大、口感更脆,以前會加硼砂,現在方法不一樣了!先浸泡甲醛讓蝦仁防腐,再泡俗稱「火鹼」的氫氧化鈉,讓蝦仁保水度增加,看起來更大。專家說,這些化學東西,怕有重金屬殘留,可能致癌。
開啟手機相機掃描 QR Code,
探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!
蝦仁是中國南方地區,料理常用的食材,它是新鮮海蝦或河蝦去殼而成,以有彈性且多汁的為佳。因為蝦的腸臟常藏有污物,所以衛生安全起見,烹煮前會把蝦的泥腸清除。
常吃的蝦仁如果太脆要注意,可能泡過藥水!市場攤販透露,為了讓蝦仁看起來更大、口感更脆,以前會加硼砂,現在方法不一樣了!先浸泡甲醛讓蝦仁防腐,再泡俗稱「火鹼」的氫氧化鈉,讓蝦仁保水度增加,看起來更大。專家說,這些化學東西,怕有重金屬殘留,可能致癌。
糖醋排骨 金針菇 白菜滷 粽子 番茄 花椰菜 馬鈴薯 排骨 香菇雞湯 菠菜 雞湯 鮭魚 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 三杯雞 台式泡菜 蒸蛋 麻婆豆腐 玉米濃湯 小黃瓜 義大利麵 豆腐 高麗菜 杏鮑菇 滷肉 雞肉 炒麵 酸辣湯 低脂高蛋白 早餐 瓜仔肉 櫛瓜 雞蛋豆腐 餅乾 打拋豬 娃娃菜 炒飯 四季豆 竹筍 蕃茄燉牛肉 茄子 雞胸肉 湯麵 地瓜 湯 高麗菜飯 南瓜 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 家常菜