山藥香菇雞湯

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山藥為滋補養氣的食材,健脾益氣,與雞肉、香菇一同來燉煮,非常的順口鮮甜哦!

食材

山藥 300g
雞腿 6隻
乾香菇 8朵
枸杞 1小碟
紅棗 2顆
薑片 5小片
調味
適量
米酒 5匙
  • 1 將山藥削皮洗淨切成適當大小,乾香菇泡軟,薑切片,紅棗及枸杞洗淨瀝乾;煮一鍋滾水,加入少許的米酒及鹽,把雞腿汆燙3分鐘後盛起備用。
  • 2 把雞腿、香菇、紅棗、薑片及5匙的米酒放入內鍋,以電鍋來燉煮,外鍋放6米杯量的水。
  • 3 因為山藥很容易煮熟,所以待電鍋燉煮約1個小時後再把山藥放入。
  • 4 等電鍋開關跳起後,把枸杞放入鍋內,以鹽調味,再放1米杯量的水再燉煮,電鍋開關跳起後,鮮甜順口的山藥香菇雞湯就完成了哦!
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小撇步

山藥的黏液含有植物鹼,接觸皮膚時會有刺癢感,所以削山藥時記得要帶手套哦!

2016/07/02 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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痾~上面都沒寫到水,所以一開始我就只用米酒,煮了一段時間覺得不對才在放水。建議您可以在步驟2註明要加水~不然真的會誤會!

4 個月前
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作者回應

因為我步驟2有裝水,但沒有特別寫進去,sorry哦~^^

4 個月前
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請問一開始燉煮時不需要放水只要放5湯匙米酒就好嗎?這裡的匙是指多少份量?

4 個月前
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作者回應

hi~煮鍋裡需要放水哦,約放6分滿的水量哦;而量米酒的湯匙,我是用吃飯用的湯匙來量的哦~^^

4 個月前
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外鍋放六杯水嗎?
好像有點太多了?

5 個月前
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作者回應

hi~如果想要燉出軟嫩的雞肉,可以放多一點水;如果不想要雞肉過於軟嫩,外鍋可以放少一點水哦!

5 個月前