❤三杯小卷
描述
炎熱的天氣裡，這道料理清爽中又不失濃郁的海鮮味！非常下飯好吃～
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備滾水鍋，放入小卷後關火泡著，約兩分鐘後撈起，切段備用。
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預熱砂鍋，加入少許香油，將步驟5倒入砂鍋內，蓋上鍋蓋，淋上米酒熗香即可。
小撇步
1.黑麻油不耐高溫久煮，所以可以加入一些香油一起煮，也可以先將薑片放入鍋中乾煸至乾皺、捲曲（或使用微波爐、或烤箱皆可），再倒入黑麻油用小火炒至香味傳出。
2.醬油膏也可以換成醬油,我個人偏好甜一點。
3熟小卷要用熱鹽水浸泡，千萬不要拿到水龍頭下沖洗或浸泡，而且浸泡過熱鹽水的小卷，會釋放出水分，入鍋熱炒後才不會再出水，影響醬汁濃度。
