清爽日式蔬菜雞肉咖哩

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咖哩加入蘋果和蜂蜜,可增加甘口的滑順口感,另加入蔬菜亦可增加纖維攝取量及清爽感,白飯配上咖哩絕配!家人多吃了好幾碗~

份量4人份

食材

馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 半條
洋蔥 半顆
雞胸肉 1塊
咖哩塊 4塊
四季豆 1份
青花椰菜 1顆
蜂蜜 3湯匙
小蘋果 1顆
  • 1 馬鈴薯、紅蘿蔔、雞胸肉、洋蔥、蘋果切塊備用。
  • 2 將洋蔥拌炒至略為透明色後,加入紅蘿蔔和馬鈴薯拌炒約2-3分鐘後,再加入雞胸肉一同拌炒。
  • 3 將咖哩塊切碎,加入鍋中拌炒,可以增加香氣。
  • 4 將食材換到另一個鍋子,加水蓋過料,熬煮約15-20分鐘,期間要不時攪拌避免鍋底燒焦,加入蜂蜜可讓口感更滑順。(看個人喜好,亦可不用換鍋子熬煮,直接加水熬煮)
  • 5 等待熬煮的時間,可將四季豆和青花椰菜水煮川燙。
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小撇步

1.辣味和中辣的咖哩塊比例是1:3。
2.蔬菜亦可換成自己喜愛的蔬菜。

2016/06/27 發表 4,371 瀏覽

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