清爽日式蔬菜雞肉咖哩
咖哩加入蘋果和蜂蜜,可增加甘口的滑順口感，另加入蔬菜亦可增加纖維攝取量及清爽感，白飯配上咖哩絕配！家人多吃了好幾碗～
食材
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔
半條
洋蔥
半顆
雞胸肉
1塊
咖哩塊
4塊
四季豆
1份
青花椰菜
1顆
蜂蜜
3湯匙
小蘋果
1顆
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1馬鈴薯、紅蘿蔔、雞胸肉、洋蔥、蘋果切塊備用。 -
2將洋蔥拌炒至略為透明色後，加入紅蘿蔔和馬鈴薯拌炒約2-3分鐘後，再加入雞胸肉一同拌炒。
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3將咖哩塊切碎，加入鍋中拌炒，可以增加香氣。
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4將食材換到另一個鍋子，加水蓋過料，熬煮約15-20分鐘，期間要不時攪拌避免鍋底燒焦，加入蜂蜜可讓口感更滑順。（看個人喜好，亦可不用換鍋子熬煮，直接加水熬煮）
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5等待熬煮的時間，可將四季豆和青花椰菜水煮川燙。
小撇步
1.辣味和中辣的咖哩塊比例是1:3。
2.蔬菜亦可換成自己喜愛的蔬菜。
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